一种桑葚泡腾片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109691613A(43)申请公布日2019.04.30(21)申请号201710996132.8(22)申请日2017.10.23(71)申请人谢玮地址710000陕西省西安市碑林区雁塔路中段24号7楼3门101号(72)发明人谢玮(51)Int.Cl.A23L2/40(2006.01)A23L2/395(2006.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称一种桑葚泡腾片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种桑葚泡腾片及其制备方法，涉及保健饮料加工领域。所述桑葚泡腾片，按质量份计，包括桑葚浓缩粉20-30份、红酒浓缩粉10-15份、蓝莓多糖20-30份、维生素C15-20份、柠檬酸15-25份、碳酸氢钠20-35份、麦芽糊精1-3份和甜味剂1-3份。本发明所述桑葚泡腾片的制备方法简单易行，保留桑葚原有成分的基础上增加了红酒浓缩液，使得营养更加丰富，口感更加醇厚，而且制备的桑葚泡腾片携带及使用便捷，可作为清凉饮料饮用，具有较强的调节免疫力、抗氧化功能以及美白的功效。CN109691613ACN109691613A权利要求书1/1页1.一种桑葚泡腾片，其特征在于：按质量份计，包括桑葚浓缩粉20-30份、红酒浓缩粉10-15份、维生素C15-20份、柠檬酸15-25份、碳酸氢钠20-35份、麦芽糊精1-3份和甜味剂1-3份。2.根据权利要求1所述的一种桑葚泡腾片，其特征在于：按质量份计，包括桑葚浓缩粉25份、红酒浓缩粉13份、蓝莓多糖25份、维生素C18份、柠檬酸20份、碳酸氢钠30份、麦芽糊精2份和甜味剂2份。3.根据权利要求1或2所述的一种桑葚泡腾片，其特征在于：所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。4.一种如权利要求1所述的桑葚泡腾片的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)桑葚浓缩粉的制备首先将桑葚去梗、清洗干净后分两次进行压榨，合并两次滤液后进行浓缩，待浓缩至过滤液体积的1/3后，取上清液或滤液经喷雾干燥得到桑葚浓缩粉，密闭保存备用；(2)红酒浓缩液的制备首先将优级鲜紫葡萄清洗干净后将表皮进行破碎，添加一定量的冰糖，于密封罐内在常温下发酵；发酵结束后进行过滤，去除固形物和杂质，将过滤液进行浓缩，待浓缩至过滤液体积的1/2后，加入乙醇溶液并不断搅拌，于低温下冷藏，其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:1-1:2；最后将冷藏液离心过滤后，取上清液或滤液经喷雾干燥得到红酒浓缩粉，密闭保存备用；(3)配料的混合首先按质量份计，将20-30份桑葚浓缩粉、10-15份红酒浓缩粉、20-30份蓝莓多糖与15-25份柠檬酸混合后，再加入1-3份甜味剂混合均匀，得粉末A；然后将20-35份碳酸氢钠与所述粉末A混合均匀后，加入维生素C15-20份和1-3份麦芽糊精，充分混匀，得粉末B；(4)压片将烘干后的粉末B直接压片，得桑葚泡腾片；(5)灭菌包装对上述桑葚泡腾片经灭菌后进行密封包装，即得。5.根据权利要求4所述的一种桑葚泡腾片的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)和步骤(2)桑葚浓缩粉和红酒浓缩粉于4℃下冷藏过夜备用。6.根据权利要求4所述的一种桑葚泡腾片的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中所述柠檬酸和碳酸氢钠于100-110℃干燥2-3小时，粉碎过100-120目筛，密闭保存备用；所述甜味剂粉碎过100-120目筛，干燥器中保存备用。7.根据权利要求4所述的一种桑葚泡腾片的制备方法，其特征在于：制备过程中需控制制剂温度与湿度分别在25℃、45％以下。8.根据权利要求4所述的一种桑葚泡腾片的制备方法，其特征在于：所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。2CN109691613A说明书1/4页一种桑葚泡腾片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及桑葚深加工及泡腾片制备技术领域，特别涉及一种桑葚泡腾片及其制备方法。背景技术[0002]黑色水果之王-桑葚果，又称“民间圣果”，富含花青素、氨基酸、白藜芦醇及铁、钙、锌等矿物质，且硒等微量元素物质丰富，具有补血、补肾、益肝、明目、乌法、促进血细胞生长、助消化、利尿、抑制血小板凝聚、美容养颜、抗氧化、提高免疫力甚至抗癌等多种保健与药理功效，传统医学与现代医学均视其为防病保健佳品，亦被誉为“二十一世纪”的最佳保健果品。制备含多种桑椹源保健功能物质的泡腾片，既可提供多样化的营养产品，又可解决鲜果集中上市、量大价低等问题，使其桑椹鲜果携带不便与长期需求与供应冲突的矛盾得到较好地解决，目前，市场上未见桑椹泡腾片产品。发明内容[0003]为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种桑葚泡腾片及其制备方法，在保留桑葚原有成分的基础上增加了红酒浓缩液，