一种燕窝球及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109938336A(43)申请公布日2019.06.28(21)申请号201910271135.4(22)申请日2019.04.04(71)申请人石莉地址213000江苏省常州市天宁区茶山街道荡南村委后周家村72号(72)发明人石莉(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23P20/25(2016.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种燕窝球及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种燕窝球及其制备方法，所述燕窝球包括：呈球状的透明水信玄饼和位于该透明水信玄饼内的燕窝；所述燕窝球的制备方法，包括：对燕窝原料进行预处理，以得到半成品燕窝；对半成品燕窝进行炖煮；以及制作燕窝球成品；本发明的燕窝球改变了传统燕窝食用方法，将现炖燕窝密封置于球状的透明水信玄饼内，整个燕窝球看上去晶莹剔透，而且能够看到水信玄饼内的现炖燕窝，提高消费者的好奇心和食用欲望；食用时，由于现炖燕窝由水信玄饼密封包裹，因此可以搭配冷饮或热饮一同食用，不仅能够完整保留燕窝的营养，还提高了燕窝食用乐趣，而且燕窝和饮品一同入口，口感更加美味。CN109938336ACN109938336A权利要求书1/1页1.一种燕窝球，其特征在于，包括：呈球状的透明水信玄饼和密封于该透明水信玄饼内的燕窝。2.一种燕窝球的制备方法，其特征在于，包括：对燕窝原料进行预处理，以得到半成品燕窝；对半成品燕窝进行炖煮；以及制作燕窝球成品。3.根据权利要求2所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，对燕窝原料进行预处理的方法包括：泡发，将燕窝原料放入常温的纯净水中进行浸泡直至燕窝呈透明状；挑大毛，剔除泡发后的燕窝中的大燕毛；挑小毛，在剔除燕窝中的小燕毛；以及封包，挤干燕窝，然后将燕窝按一定重量规格进行封包包装，并在包装上进行标识，然后将封包后的燕窝放于冰箱中冷藏保存。4.根据权利要求3所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，挑小毛的方法包括：过滤漂洗，将燕窝放入常温的纯净水中进行浸泡，使燕窝中的部分小燕毛漂浮在水面，然后撇去漂浮在水面的小燕毛；以及精挑，再仔细剔除混杂在燕窝中的遗留小燕毛。5.根据权利要求4所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，对半成品燕窝进行炖煮的方法包括：将半成品燕窝从冰箱中取出，并与常温的纯净水按一定比例混合后，开始炖煮，炖煮时间为30-40分钟，然后取出炖煮好的燕窝，以放凉备用。6.根据权利要求5所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，炖煮的半成品燕窝与纯净水的质量比为3：32。7.根据权利要求6所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，制作燕窝球的步骤包括：步骤S1，将白凉粉、纯净水和白砂糖按一定比例混合后，搅拌均匀，形成混合物倒入一容器内；步骤S2，对步骤S1中的混合物进行加热，直至混合物呈透明状；步骤S3，将加热后的混合物趁热倒入一半球形模具，并迅速将炖煮好的燕窝放在该半球混合物的表面；以及步骤S4，盖上另一半球形模具，并从该半球形模具顶部的开口注入加热后的混合物，然后将装有混合物的模具放入冰箱冷藏18-25分钟后，取出，即得到燕窝球成品。8.根据权利要求7所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，白凉粉、纯净水和白砂糖的质量比为15:320:15。9.根据权利要求8所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，在混合物加热的过程中，不断搅拌混合物。10.根据权利要求9所述的燕窝球的制备方法，其特征在于，在制作燕窝球之前，对炖煮后放凉的燕窝进行植物染色。2CN109938336A说明书1/3页一种燕窝球及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种燕窝球及其制备方法。背景技术[0002]燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，具有养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。[0003]随着生活水平的提高，燕窝已不再是少数人的专享，大多消费者喜欢到店里堂吃或购买即食燕窝食用，也有消费者购买燕窝原料自己炖煮燕窝，燕窝一把单独食用或搭配水果、红枣等食用，食用方法比较传统，口味单一，本发明设计了一种可以搭配饮品的燕窝球，改变传统燕窝食用方法。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种燕窝球及其制备方法。[0005]为了达到上述发明目的，本发明提供了一种燕窝球，包括：呈球状的透明水信玄饼和密封于该透明水信玄饼内的燕窝。[0006]又一方面，本发明还提供了一种燕窝球的制备方法，包括：对燕窝原料进行预处理，以得到半成品燕窝；对半成品燕窝进行炖煮；以及制作燕窝球成品。[0007]进一