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一种速冻燕窝球及其制备方法.pdf
2023-05-24
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梅雪****67
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本发明涉及食品加工技术领域,尤其是涉及一种速冻燕窝球及其制备方法,包括以下重量份数的原料:燕窝1?4份和水90?96份;将燕窝与水混配后,置于?30℃以下冷冻,并在2h内使中心温度达?18℃以下,得到所述速冻燕窝球。本申请通过急速冻结燕窝,使燕窝内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,以降低水分活度,无需添加任何防腐剂和添加剂,即可使燕窝的营养成分被最大限度的保存下来,具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养和实惠的优点。因此,本申请的速冻燕窝球不仅填补了市场空白,而且可根据消费者
2023-05-24
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一种燕窝球及其制备方法.pdf
本发明涉及一种燕窝球及其制备方法，所述燕窝球包括：呈球状的透明水信玄饼和位于该透明水信玄饼内的燕窝；所述燕窝球的制备方法，包括：对燕窝原料进行预处理，以得到半成品燕窝；对半成品燕窝进行炖煮；以及制作燕窝球成品；本发明的燕窝球改变了传统燕窝食用方法，将现炖燕窝密封置于球状的透明水信玄饼内，整个燕窝球看上去晶莹剔透，而且能够看到水信玄饼内的现炖燕窝，提高消费者的好奇心和食用欲望；食用时，由于现炖燕窝由水信玄饼密封包裹，因此可以搭配冷饮或热饮一同食用，不仅能够完整保留燕窝的营养，还提高了燕窝食用乐趣，而且燕窝和
2023-11-15
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本发明提供一种燕窝肽孕妇燕窝，包括以下重量份数的组份：燕窝肽1‑7份、干燕窝1‑4份、木糖醇3‑8份和水70‑110份。本发明还提供所述燕窝肽孕妇燕窝的制备方法，包括以下步骤：S1：将干燕窝进行蒸制，获得燕窝原料；S2：将燕窝原料泡发后甩干；S3：将燕窝肽、木糖醇放至水中搅拌混匀，获得糖水混合物；S4：先将甩干的燕窝原料灌装后，再向其中加入糖水混合物，经杀菌处理，制得燕窝肽孕妇燕窝。本发明以燕窝肽、干燕窝、木糖醇等为原料，能促进孕妇的消化系统高效地吸收、利用所摄入燕窝中含有的营养成分，解决孕妇盲目大量食用
2023-06-27
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2023-06-17
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本发明公开了一种燕窝泡腾片及其制备方法，采用以下重量份数的原料制成：干燕窝28‑32份、柠檬酸15‑19份、碳酸氢钠11‑15份、乳糖38‑42份、甜蜜素1‑3份。燕窝泡腾片的制备方法，包括分别制备好的燕窝细粉、乳糖细粉、甜蜜素细粉均匀混合后，均分成两份；其中一份加入柠檬酸细粉；另一份加入碳酸氢钠细粉，分别制成酸粒和碱粒；然后将酸粒和碱粒按照1:1的比重混匀，压片，即得燕窝泡腾片。本发明将燕窝制作成泡腾片，产品形式新颖独特且口感较好，解决了炖煮燕窝粘度高，冲调性差，易结团的问题。本发明以泡腾片的形式存在，
2023-11-17
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