利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110183540A(43)申请公布日2019.08.30(21)申请号201910558228.5(22)申请日2019.06.26(71)申请人齐齐哈尔大学地址161006黑龙江省齐齐哈尔市建华区文化大街42号(72)发明人余世锋邢禹哲孙敬明宫春宇王存堂肖云鹏刘子祯王岩张慧君王文霞(74)专利代理机构齐齐哈尔鹤城专利事务所23207代理人刘丽(51)Int.Cl.C08B31/18(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图7页(54)发明名称利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法(57)摘要本发明涉及一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括玉米淀粉的浸泡、臭氧氧化、抽滤、干燥、粉碎、过筛得氧化变性淀粉，其中臭氧氧化条件是：在臭氧流量为1L/min的条件下，对浸泡后不同浓度的玉米淀粉乳进行氧化，氧化时间为5min~480min。本发明提供的方法易于控制、操作简单、生产工艺清洁、对环境无污染，本发明所用试剂、材料为常见规格、生产成本低、成产过程中无残留，本发明制备的变性淀粉无化学试剂残留，可更好的应用到食品及医药领域中。CN110183540ACN110183540A权利要求书1/1页1.一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，其特征在于：制备步骤如下：(1)浸泡：称取玉米淀粉，置于容器中，加水浸泡，其中淀粉与水的质量比为1：5~20，浸泡时间为2~12小时；(2)玉米淀粉的臭氧氧化：将得到的淀粉乳与臭氧发生器连接，置于臭氧流量为1L/min的条件下进行氧化，氧化时间为5~480min；(3)抽滤：将步骤(2)制得的淀粉乳用布氏漏斗进行抽滤；(4)干燥：取出步骤(3)制得的淀粉于40℃干燥48h；(5)粉碎：将步骤(4)干燥后的淀粉粉碎；(6)过筛：将步骤(5)得到的粉碎后的变性淀粉过100目筛，即得到变性淀粉。2.根据权利要求1所述的利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，其特征在于：步骤(1)中的水为去离子水或者蒸馏水。3.根据权利要求1所述的利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，其特征在于：步骤(1)中的玉米淀粉为糯性玉米淀粉。4.根据权利要求1所述的利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，其特征在于：步骤(5)中所述粉碎处理采用万能粉碎机粉碎处理。2CN110183540A说明书1/5页利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法技术领域[0001]本发明属于淀粉深加工技术领域，具体涉及一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法。背景技术[0002]变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，使变性淀粉的个别性质符合各行各业应用的所有需要。变性淀粉的使用量和使用范围都十分广泛。现如今，中国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等多种变性淀粉。这些变性淀粉可以应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等多个行业，共70多个品种的变性淀粉。在所有变性淀粉中，氧化淀粉是使用量最大、应用面最广的变性淀粉之一。它被应用到广泛的领域中，如纸张、纺织品、洗衣粉和建材工业中。氧化淀粉在食品行业中也应用广泛。氧化淀粉具有独特的功能特性，如有较高的热稳定性、颜色洁白、糊透明、成膜性好等。氧化淀粉大多是天然淀粉在酸、碱、中性介质与氧化剂作用，发生化学变化，氧化所得的产品。常见的有用酸碱氧化剂等化学试剂氧化淀粉的方法，出于安全等多种因素，这类氧化淀粉多用于工业中，限制了氧化淀粉在食品及医学领域的价值。[0003]本发明以玉米淀粉为原料，采用臭氧氧化的方法对玉米淀粉进行处理，改变了玉米淀粉的结构及理化特性，经过抽滤、干燥、粉碎，制备出变性淀粉。本发明制备的变性淀粉无化学试剂残留，可更好的应用到食品及医药领域中。发明内容[0004]为了克服现有技术的不足，本发明提供一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，该方法易于控制、操作简单、生产工艺清洁、对环境无污染。[0005]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，该方法包括玉米淀粉的浸泡、臭氧氧化、抽滤、干燥、粉碎、过筛得氧化变性淀粉，制备步骤如下：(1)浸泡：称取玉米淀粉，置于容器中，加水浸泡，其中淀粉与水的质量比为1：5~20，浸泡时间为2~12小时；(2)玉米淀粉的臭氧氧化：将得到的淀粉乳与臭氧发生器连接，置于臭氧流量为1L/min的条件下进行氧化，氧化时间为5~480min；(3)抽滤：将步骤(2)制得的淀粉乳用布氏漏斗进行抽滤；(4)干燥：取出步骤(3)制得的淀粉于40℃干燥48h；(5)粉碎：将步骤(4)干燥后的淀粉粉碎；(6)过筛：将步骤(5)得到的粉碎后的变性淀粉过100目筛，即得到变性淀粉。[0006]进一步地，步骤(1)