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一种荞麦酒及其制备方法.pdf
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一种荞麦酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种荞麦酒，按其重量份计，包括以下原料：荞麦45‑55份、燕麦24‑26份、青稞16‑18份、糯米10‑14份、中药浸出液8‑10份、小麦粉6‑8份、酒曲14‑16份，通过备料、混合、蒸馏、勾调等步骤制得的苦荞酒通过不同温度的浸泡物料提升了的荞麦、青稞、燕麦的出芽率，同时在发酵前和蒸馏过程中添加中药浸出液使得蒸馏出的酒体具有更好的保健效果，同时，加油中药浸出液的物料在容器中发酵过程中中药成分也会留存在容器内，为后期发酵工序提供保障，本发明采用荞麦、青稞和燕麦作为主料，添加中药浸出液使得制备的酒
2023-11-14
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一种莜麦酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种莜麦酒，原料按重量份包括以下组分：高粱30‑40份、玉米5‑15份、莜麦40‑50份、稻壳18‑25份、大曲2‑8份，所述高粱的淀粉含量≥63％，水分≤14％，不完善粒≤3.0％，容重≥740G/L，杂质≤1.0％，带壳粒≤5.0％；所述玉米的淀粉含量≥64％，容重≥720G/L,水份≤14％，杂质≤1.0％，不完善粒≤4.0％；所述莜麦的水份≤13.5％，容重≥680g/L,不完善粒≤5.0％，杂质≤2.0％；莜麦酒的口感好，且制备工艺简单，成品酒易过滤，成品酒的得率高。
2023-07-14
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一种糯小麦酒及其制备方法.pdf
为解决现有技术的不足，本发明提供了一种糯小麦酒的制备方法包括：S1.准备糯小麦基料并进行预处理操作。S2.在糯小麦基料中加入9‑20wt.％的处理后的辣木杆，并充分混合后得到酿酒基料。S3.对酿酒基料进行润湿处理，之后进行蒸煮处理，而后进行快速降温处理，得到发酵基料。S4.在发酵基料中以每100kg发酵基料加入100‑300g酒曲的比例，加入酒曲并充分混合后进行发酵处理。S5.对发酵处理后的产品进行热蒸发处理后，收集得到的液相组份，得到所述糯小麦酒。发明制备糯小麦酒的过程中不会散发出异味，且所得糯小麦酒也
2023-07-02
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一种苦荞麦酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种苦荞麦酒，由下述重量百分比的原料制成：5～10％蜂花粉、30～40％苦荞麦、55～65％蜂蜜，上述原料的总重量百分比为100%。该酒集花香、蜜香、酒香为一体，香味独特，入口绵甜，余味悠长。酒精度8～18度，黄绿色、清凉透明、无沉淀，是一款新型、天然、养生发酵原浆酒，还能够起到杀菌、预防病菌侵袭的作用。此外，还具有助睡眠、护肝脾、润肠、补气血、养心肌、保记忆、促进新陈代谢、提高人体免疫力之功能。
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一种刺梨高粱小麦酒及其制备方法.pdf
本发明涉及食品饮料加工领域，具体是一种刺梨高粱小麦酒及其制备方法，包括以下重量份数的原料：刺梨200‑300份、高粱160‑260份、小麦80‑160份、酒曲2.5‑6.5份、酵母1‑3份、决明子10‑20份、菟丝子5‑15份、黄精2‑8份、莲子3‑8份、白术3‑8份、蓝莓30‑50份、水适量,本发明制得的刺梨高粱小麦酒口感柔和，口味醇正，入口绵柔，对口腔的刺激性小，既保留了高粱酒的风味，又具有果酒的清香，且具有强身健体的效果，具有一定的保健作用，适合成年人长期饮用。
2023-06-23
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