一种小麦小分子活性肽的提取方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110713514A(43)申请公布日2020.01.21(21)申请号201911082161.9(22)申请日2019.11.07(71)申请人江苏麦清生物科技有限公司地址221116江苏省徐州市高新技术产业开发区第三工业园长安路66号(72)发明人刘永清(74)专利代理机构南京纵横知识产权代理有限公司32224代理人马进(51)Int.Cl.C07K1/36(2006.01)C07K1/34(2006.01)C07K1/30(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称一种小麦小分子活性肽的提取方法(57)摘要本发明公开了一种小麦小分子活性肽的提取方法，该方法包括以下步骤：将小麦谷朊粉用粉碎机粉成粉末，加入氢氧化钠稀溶液中调浆，调节pH＝11，温度50℃,搅拌,离心取上层清液，加入酸性物质将PH值＝4.5，离心留下蛋白质沉淀，再融于水，100℃恒温加热后，降温到37℃，加入碱性物质PH调到7.0后不停搅拌液体，加入酶水解3h后停止，加入酸性物质将PH值调到4.0，使酶失去活性，溶液放入离心机中离心，取上清液经超滤膜分离过滤，活性炭脱臭脱色，利用定向酶切特定小肽分离技术得到小麦蛋白小分子多肽物质。本发明利用蛋白质含量高的小麦谷朊粉进行分离提取小麦蛋白小分子多肽物质，资源合理化利用降低成本，制备方法便捷且小分子多肽物质提取率与质量。CN110713514ACN110713514A权利要求书1/1页1.一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1).小麦蛋白原料粉碎烘干：将小麦蛋白原料用粉碎机粉成粉末并且恒温2h；(2).小麦蛋白原料溶解：将小麦蛋白原料加入氢氧化钠稀溶液中进行调浆处理，调节pH至11，温度50℃,搅拌1.5h,1500r/min的速度离心分离10min后取上层清液进行下一步分离；(3).分离蛋白质：在上层清液中加入酸性物质将PH值调到4.5，1500r/min的速度离心分离10min后，去上层清液，留下蛋白质沉淀；(4).酶解及灭酶：将蛋白质沉淀物融于水中，将其放入100℃恒温水浴锅中加热30min,继续将其降温到37℃，加入碱性物质将PH调到7.0后不停搅拌液体，加入酶水解3h后停止，溶液中继续加入酸性物质将PH值调到4.0，使酶失去活性，冷却；(5).过滤分离：将溶液放入离心机中，以3000r/min离心20min，去下层沉淀，取上清液，经超滤膜分离得到过滤液；(6).小麦蛋白小分子多肽物质提取：将过滤液经活性炭脱臭脱色后，利用定向酶切特定小肽分离技术得到小麦蛋白小分子多肽物质,最后高温灭菌。2.根据权利要求1所述的一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于：所述步骤(1)使用的小麦蛋白原料为谷朊粉。3.根据权利要求1所述的一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于：所述步骤(1)中氢氧化钠稀溶液与谷朊粉液料为1:10。4.根据权利要求1所述的一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于：所述步骤(3)中提到的酸性物质为柠檬酸。5.根据权利要求1所述的一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于：所述步骤(4)中的碱性物质为Na2SO3。6.根据权利要求1所述的一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于：所述步骤(4)中提到的酸性物质为柠檬酸。7.根据权利要求1所述的一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于：所述步骤(5)中的超滤膜为300Dalton的超滤膜。8.根据权利要求1所述的一种小麦小分子活性肽的提取方法，其特征在于：所述步骤(6)中高温灭菌温度在60℃以上。2CN110713514A说明书1/3页一种小麦小分子活性肽的提取方法技术领域[0001]本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种小麦小分子活性肽的提取方法。背景技术[0002]小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。[0003]谷朊粉是是从小麦中提取出来的天然蛋白质，蛋白质含量高达75％～85％，是营养丰富的植物蛋白资源，具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉是一种优良的面团改良剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。[0004]近年来的研究