一种天麻干果生产工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111150804A(43)申请公布日2020.05.15(21)申请号201811321562.0(22)申请日2018.11.07(71)申请人湖南山优宝生物科技有限公司地址412700湖南省永州市祁阳经济开发区水亦香路6号(72)发明人王国彦(51)Int.Cl.A61K36/8988(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种天麻干果生产工艺(57)摘要本发明公开了一种天麻干果生产工艺，包括以下步骤：(1)挑选个头相当且单个重量在120-180g的新鲜天麻5000g洗净；(2)将洗净后的天麻放入蒸锅中蒸制，待水沸腾蒸气均匀后开始计时，计时20分钟；(3)烘烤阶段：第一阶段为温度55℃烘烤3小时后变温45℃烘烤9小时，回潮8小时；第二阶段40℃烘烤16小时，回潮8小时；第三阶段40℃烘烤12小时，回潮8小时，回潮结束后开口；第四阶段35℃烘烤24小时；(4)烘烤完成的干果片进行装袋密封，并放入干燥剂和除氧剂。本发明的工艺方法是天麻在烘烤失水到一定程度时在天麻身上开口后再继续烘烤的方式，保留了天麻的外观形态，方便食用，保留了天麻的有效成分同时也大大缩短了烘烤周期，也节约了能源。CN111150804ACN111150804A权利要求书1/1页1.一种天麻干果生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)挑选个头相当且单个重量在120-180g的新鲜天麻5000g洗净；(2)将洗净后的天麻放入蒸锅中蒸制，待水沸腾蒸气均匀后开始计时，计时20分钟；(3)烘烤阶段：第一阶段为温度55℃烘烤3小时后变温45℃烘烤9小时，回潮8小时；第二阶段40℃烘烤16小时，回潮8小时；第三阶段40℃烘烤12小时，回潮8小时，回潮结束后开口，开口厚度1.2-1.8cm，深度为天麻厚度的3/5；第四阶段35℃烘烤24小时；(4)烘烤完成的干果片进行装袋密封，并放入干燥剂和除氧剂，剂量根据包装大小决定。2.根据权利要求1所述的天麻干果生产工艺，其特征在于，步骤(1)中挑选个头相当且单个重量在150g的新鲜天麻。3.根据权利要求1所述的天麻干果生产工艺，其特征在于，步骤(1)中所述新鲜天麻在采收时经过严格农残检测合格后，再经过专业设备分级挑选，原料和成品进行人工检测。4.根据权利要求1所述的天麻干果生产工艺，其特征在于，步骤(3)第三阶段切口时天麻失水率在60％-70％。5.根据权利要求1所述的天麻干果生产工艺，其特征在于，步骤(3)第四阶段烘烤后含水量控制在14％以下。2CN111150804A说明书1/3页一种天麻干果生产工艺技术领域[0001]本发明涉及一种天麻的加工方法，具体是一种天麻干果生产工艺。背景技术[0002]天麻，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药。天麻具有以下功效作用：对中枢神经的作用，天麻浸膏有明显对抗戊四氮阵挛性惊厥作用；天麻甙可减轻马桑内酯诱发的家兔癫痫发作程度，天麻注射液有镇静、安眠作用；对心血管的作用：天麻对冠状动脉、外周血管有一定程度的扩张作用，天麻注射液可使家兔血压下降，心率减慢，心输出量增加，心肌耗氧量下降.天麻素有促进心肌细胞能量代谢,特别是在缺氧情况下获得能量的作用.另外尚有抗炎免疫作用。[0003]一个天麻的品质好坏，外观形状是评判它品质好坏的重要指标之一。但现在市面上的天麻干果都是一个完整的干果，而天麻干果质地很硬，消费者食用前要用水泡2-3天才能把天麻泡软，期间还要换水3-4次，在其软化过程中若忘记换水还会导致天麻腐败变质，不方便食用；另外，传统烘烤工艺烘烤周期一般在7天，烘烤周期长，也浪费了能源。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种天麻干果生产工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种天麻干果生产工艺，包括以下步骤：[0007](1)挑选个头相当且单个重量在120-180g的新鲜天麻5000g洗净；[0008](2)将洗净后的天麻放入蒸锅中蒸制，待水沸腾蒸气均匀后开始计时，计时20分钟；[0009](3)烘烤阶段：第一阶段为温度55℃烘烤3小时后变温45℃烘烤9小时，回潮8小时；第二阶段40℃烘烤16小时，回潮8小时；第三阶段40℃烘烤12小时，回潮8小时，回潮结束后开口，开口厚度1.2-1.8cm，深度为天麻厚度的3/5；第四阶段35℃烘烤24小时；[0010](4)烘烤完成的干果片进行装袋密封，并放入干燥剂和除氧剂，剂量根据包装大小决定。[0011]作