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一种冷萃红茶粉的制备方法及冷萃红茶粉.pdf
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宜欣****外呢
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一种冷萃红茶粉的制备方法及冷萃红茶粉.pdf
本发明公开一种冷萃红茶粉的制备方法及冷萃红茶粉，该方法包括：将RO水冷却至2℃±1℃，获得冷冻RO水；将红茶茶叶进行初步粉碎处理，制得初步粉碎茶料；将冷冻RO水及初步粉碎茶料按重量比例12:1加入浸提罐内进行浸提，总时间为16小时，期间于浸提罐内鼓入二氧化碳气体，鼓气量为20升/小时，浸提温度控制在1‑3℃，且每2小时浸提1次，获得浸提茶液；对浸提茶液进行过滤，获得茶汤；对茶汤进行冷冻浓缩，获得冷萃茶浓缩液；对冷萃茶浓缩液冷冻干燥后进行粉碎，获得二次粉碎茶料；对二次粉碎茶料进行过筛处理，获得冷萃红茶粉。通
2023-11-14
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2023-11-10
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本发明公开了一种高香速溶冷萃咖啡粉的制备方法，包括以下步骤：1）对生咖啡豆进行烘培、吐气；2）将吐气后的熟咖啡豆研磨得到咖啡豆颗粒；3）将研磨后的咖啡豆颗粒投料至柱式保温高压萃取罐，进行分段萃取分别收集头道液和末道液；4）将头道液使用精滤膜过滤后备用；5）将末道液离心、过滤、浓缩，得到浓缩液；6）将步骤5）中的浓缩液与步骤4）处理后的头道液混合得到混合液；7）将混合液铺盘后冻干；8）将冻干出炉后的产品粉碎过筛，即得到高香速溶冷萃咖啡粉。本发明制备全程低温，冻干后产品的溶解性极佳；萃取过程分别收集头道液和末
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本发明公开了一种冷泡型柠檬蜂蜜红茶粉的制备方法及其产品，其制备方法为选取新鲜的柠檬，洗净后切块，搅碎柠檬粒；然后将柠檬粒与蜂蜜和红茶粉按质量比为3～6：3～6：1均匀，然后蜜制，接着在200～500MPa条件下保压4～15min，再加入相当于混合物质量分数1～5％的魔芋精粉，匀浆，梯度升温冷冻真空干燥，粉碎，得冷泡型柠檬蜂蜜红茶粉；本发明的方法简单，能够在工业化生产中应用，并且获得冷泡型柠檬蜂蜜红茶粉具有冷溶性、速溶性好；冲泡出来的茶水原汁原味，口感协调性好，具有很大的市场前景。
2023-06-22
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冷溶速溶红茶粉的工艺研究前言：冷溶速溶红茶粉是一种新型茶饮品。相比于传统的红茶，这种茶粉易于携带，制备方便，口感独特，营养丰富，深受消费者喜爱。本篇论文旨在探讨冷溶速溶红茶粉的工艺研究，为工业化生产提供参考和指导。一、冷溶速溶红茶粉的制备过程冷溶速溶红茶粉的制备过程主要包含以下步骤：1.筛选原料：选用新鲜、嫩绿、品质优良的红茶作为原料。2.揉捻发酵：将原料用揉捻机揉捻，使茶叶发酵。3.干燥烘焙：将发酵后的茶叶在低温下烘干，去除水分，使茶叶呈现出黑褐色。4.粉碎：将烘干的茶叶进行粉碎，得到茶粉。5.溶解：将
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