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一种轻发酵果蔬汁饮料及其制备方法.pdf
2023-11-13
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一种轻发酵果蔬汁饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种轻发酵果蔬汁饮料及其制备方法，该饮料按重量份包括如下原料组分制成：果蔬汁10份‑50份，持泡助剂0.01份‑0.05份；饮料中二氧化碳质量分数为0.1％‑0.65％，并提供该轻发酵果蔬汁饮料的先灌装后发酵和先发酵后灌装的制备方法。本发明的轻发酵果蔬汁饮料不仅使产品保留果蔬汁的营养及美味同时也给产品带来一定的杀口感，而且发酵自然产生的二氧化碳相对于物理混比的二氧化碳更干净安全。
2023-11-13
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一种果蔬汁乳酸发酵饮料的制备方法，依次经过原料挑选、原料清洁、果蔬汁制备、均质与脱气、混合发酵、发酵汁调配、均质灌装和灭菌储藏等步骤，得到一种果蔬复合乳酸发酵饮料，该饮料口感好，风味独特，能最大限度保留红枣、番茄和枸杞营养成分，果蔬汁发酵饮料质地均匀，稳定，口感柔和、无渣感，在保留原料营养成分的同时具有乳酸菌发酵产物等营养物质，为人体提供丰富营养，起到很好的保健作用。本发明的果蔬汁乳酸发酵饮料的制备方法实施简单、易推广、无污染。
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一种多种益生菌发酵果蔬汁饮料的制备方法.pdf
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2023-11-17
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