内容提供者
一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法.pdf
2023-11-10
10金币
439KB
10页
猫巷****奕声
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法.pdf
本发明公开了一种多色系红甜菜浓缩汁的制备方法，包括清洗、电子束灭酶、破碎、护色、压榨、离心、超滤、浓缩、杀菌、无菌灌装、辐照处理等步骤；本发明工艺简单，对物料无损害，摒弃了常规高温灭酶方法；采用电子束灭酶，避免了因高温造成物料的损失及褪色，通过电子束能量，精准控制灭酶效果，降低了褐变指数，极大力度保留了红甜菜中的色泽及营养成分；本发明通过不同辐照剂量制得多种色系产品，可扩大市场应用范围，提供多色系需求，每种色系利用色差仪精准监测，保证了最终产品色差的均一性。
2023-11-10
10
439KB
一种食用红甜菜浓缩汁的制备方法.pdf
一种食用红甜菜浓缩汁的制备方法，本发明涉及食品加工技术领域。本发明要解决现有方法制备食用红甜菜浓缩汁存在甜菜红素的含量少的技术问题。方法：将红甜菜除杂，清洗，切块，灭酶，粉碎，胶体磨研磨，破壁粉碎，离心过滤，低温浓缩，灭菌灌装获得食用红甜菜浓缩汁。本发明方法营养成分损失少，特别是甜菜红素被大量保留。工艺简单，制作成本低。本发明用于制备食用红甜菜浓缩汁。
2023-11-15
10
254KB
一种使用复合酶制剂制备浓缩红甜菜汁的方法.pdf
本发明涉及果蔬浆加工技术领域，具体涉及一种使用复合酶制剂制备浓缩红甜菜汁的方法，该方法通过以下步骤实现：首先将红甜菜破碎后加热存储，经榨汁，前巴氏杀菌，加入复合酶制剂酶解，然后进行超滤浓缩，过滤，二次巴氏杀菌后进行无菌灌装即可。本发明通过各步骤协同作用，能够最大程度的保留红甜菜的营养成分，营养价值高，经稀释后，具有红甜菜所应有的滋味和香气，口感好，食用方便；储存时间长，为制备粉末状红甜菜色素提供原料。
2023-11-21
10
334KB
一种可饮用浓缩汁制备方法及可饮用浓缩汁.pdf
本发明公开了一种可饮用浓缩汁的制备方法，包括如下步骤：准备原料：甘草、金银花、槐角、香橼、陈皮、山楂、枸杞、红梨、白糖及蜂蜜；将槐角进行汽蒸处理,温度为100度，将陈皮进行蜜制，将山楂进行炒制，将二花和香橼晾干；将准备好的甘草、金银花、香橼、陈皮、山楂、枸杞、槐角和红梨放入水中浸泡，再用武火煮沸，文火维持60-90分钟，过滤得到煎煮液；取煎煮液加入白糖以及蜂蜜，搅拌溶解后再煮5-10分钟；随后对混合液进行浓缩，并采用高温高压灭菌技术对混合液进行灭菌以得到可饮用浓缩汁。本发明选用的原料为天然原料，无防腐剂、
2023-06-22
10
444KB
一种青梅浓缩清汁的制备方法和青梅浓缩清汁.pdf
本申请公开了一种青梅浓缩清汁的制备方法和青梅浓缩清汁。本申请的制备方法，包括对新鲜青梅果浆在45～55℃分别进行两段酶解；然后进行钝酶、过滤、离心、浓缩获得青梅浓缩清汁；第一段酶解采用复合酶制剂，复合酶制剂由重量比1‑3:1‑3:0.5‑2:0.5‑2和纤维素酶、果胶酶、蛋白酶和淀粉酶组成；第二段酶解是在第一段酶解产物中直接加入β‑葡萄糖苷酶进行。本申请的制备方法，采用两段酶解对青梅果浆进行处理，提高了青梅浓缩清汁的透光度，有效的脱除了其苦味，改善了青梅浓缩清汁的色泽和风味，口感更易为消费者接受。本申请的
2023-06-25
10
284KB