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一种枸杞鲜果浆的制备方法与应用.pdf
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盼易****君a
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一种枸杞鲜果浆的制备方法与应用.pdf
本发明属于食品加工处理技术领域，公开了一种枸杞鲜果浆的制备方法，包括鲜果浸泡消毒清洗、胶体磨破碎、酶解处理、升温灭酶、超微粉碎、高压均质、调节PH值、护色、高温瞬时杀菌等步骤，本发明不仅可以有效保持枸杞原浆的风味、色泽等，提高枸杞果浆的澄清透明程度及均一稳定程度，降低分层现象的发生，而且有效保留了枸杞的各种营养素。
2023-11-09
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一种全果枸杞鲜果原浆及其制备方法与应用.pdf
本发明公开了一种全果枸杞鲜果原浆的制备方法，具体包括以下步骤：(1)鲜果清洗；(2)破碎研磨；(3)高压均质；(4)超微粉碎；(5)调节pH值、护色；(6)超高温瞬时杀菌。将本发明制备方法应用于生产全果枸杞鲜果原浆，可以做到枸杞鲜果的全利用，色泽风味良好、实现枸杞营养全保留的同时，生产过程中不排放废弃物。
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一种枸杞鲜果复合饮料及其制备方法.pdf
本发明提供了一种枸杞鲜果复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述枸杞鲜果复合饮料添加有枸杞汁，枸杞汁中富含糖类、有机酸、多酚和维生素等多种营养成分及有效的生物活性物质，如槲皮素等，从而能够实现更为有效的抗氧化、抗衰老功效。此外，本申请添加适当的菊花茶冷萃提取液，使得成分多样、比例适中，具有独特的口感风味和丰富的营养价值。
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一种枸杞干果浓缩浆的制备方法.pdf
本发明提供一种枸杞干果浓缩浆的制备方法，该方法包括：将枸杞干果进行预处理；将处理后的枸杞干果进行复水处理；将复水处理后的枸杞干果分别进行破碎、分离、胶体磨、高压均质、低温真空浓缩、杀菌处理。本发明提供的枸杞干果浓缩浆的制备方法通过预处理能够去除枸杞干果表面细菌；复水处理能够解决季节局限性的问题；两次分离的分离速度快，肉、粒、皮的分离率达95％；果肉混合物分别经过胶体磨和高压均质得到乳化的枸杞果汁；低温真空浓缩和低温杀菌能够保留枸杞的营养物质和色泽，尤其是热敏性营养成分和功能因子。本发明提供的制备方法能够使
2023-11-20
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本发明提供了一种枸杞沙棘蜜浆的制备方法，步骤包括：制备枸杞原浆；制备沙棘原浆；枸杞蜂蜜预处理；按如下比例将原料进行混合调配：以质量百分比计，枸杞原浆25～35％，沙棘原浆8～12％，木糖醇3～5％，枸杞蜂蜜0.5～1.5％，一水合柠檬酸0.05～0.15％，甜菊糖苷0.6～1.0％，果葡糖浆1～3％，果胶1～3％，黄原胶1～3％，余量为纯净水；澄清、除菌、灌装。采用该制备方法能够得到营养全面、风味独特、酸甜适口、口感纯正的低糖型枸杞沙棘蜜浆，适合各类人群长期服用。
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