基于“校企合作、项目承载式”实践教学体系的构建.docx

基于“校企合作、项目承载式”实践教学体系的构建摘要：食品工艺学实践教学是食品类应用型人才培养的重要环节对于一般地方性本科院校由于办学经费和办学场地的限制实践教学往往流于形式。该文针对目前地方性本科院校实践教学存在的一些实际问题以食品工艺学实践教学为例探索“校企合作、项目承载式”实践教学模式的构建。关键词：校企合作；食品工艺学；实践教学；模式中图分类号G642.44文献标识码A文章编号1007-7731（2016）01-116-02食品工艺学实践教学是食品类应用型人才培养的重要环节。对于一般地方性本科院校因办学经费和办学场地的限制实践教学往往流于形式没有受到重视没有与企业对人才的要求相衔接等原因致使学生毕业走向工作岗位动手能力差不能胜任企业对人才的要求适应新的工作岗位。为解决实践教学中存在的问题深入分析了食品工艺学实践教学体系（食品工艺学实验、食品工艺学课程实习）目前存在的缺点结合本校的实际情况针对食品工艺学的实践教学构建了以“校企合作、项目承载式”实践教学体系。1目前食品工艺学实践教学存在的问题1.1实验场地和经费不足随着高等学校扩招高等教育的大众化学生人数的增多有很多专业一个专业就有几百人人数的急剧增多而实验场地和实验仪器设备没有跟上原有的实验场地和经费的不足实践教学流于形式严重影响教学效果。1.2师资力量不够缺乏双师型实践经验的指导老师师资力量严重不足尤其缺泛具有实践经验丰富的教师。1.3实验小型化缺乏大型仪器设备食品工艺学实习很多项目都是手工化、小型化没有结合工厂的实际情况很难起到实训效果。并且随着科学的发展越来越多的新技术和新工艺被采用老化的小型实验设备不能满足新技术的需要。1.4实训时间比较少不能很好的起到实训的效果本科院校相对职业学校更重视理论教学但是对于培养应用型人才的一般地方性本科院校应增加实训的时间尤其是在工厂生产实习的时间现有的生产实习时间很多高校一般为3～4周。笔者认为时间太短在这么短的时间内进行生产实习工厂一般不愿意接受可以把生产实习延长至3～4个月进行顶岗实习学生会给公司创造较多价值同时又能起到实习的效果。“校企合作、项目承载式”实践教学以项目为载体学校和企业为纽带有目的、有计划地围绕学生开展教学学校与企业共享人才资源、设备资源和技术资源。建立以提升学生创新能力为核心的“先期介入式”的联合培养机制学生以课内实习和科学研究等方式深入生产第一线结合企业和学校的科研项目并由校内教师和企业专家共同指导切实提高学生工程实践能力、创新思维能力达到实训实习的基本要求。“校企合作、项目承载式”实践教学既为企业解决技术难题又给学生提供“真枪实干”的锻炼机会形成企业、学校、学生“三赢”的局面下面以湖南邵阳学院生物与化学工程系食品类专业为例其体系框架见图1和图2。2“校企合作、项目承载式”实践教学的优势和建议2.1充分地整合资源发挥各自优势做到互利互惠学校与湖南李文食品有限公司、湖南湘窖酒业有限公司、湖南恭兵食品有限公司、湖南华鹏食品有限公司、北京康得利食品机械有限公司、湖南和鑫生物科技公司等行业骨干企业签订合作协议建立技术研究中心共同议定开发项目共享人才资源、设备资源和技术资源。充分利用企业的资金和场地优势结合学校的人才优势做到强强联合真正做到工学结合提高学生的实践动手能力起到实践教学的效果。2.2让学生较早地适应社会提高适应工作能力“校企合作、项目承载式”实践教学能使学生结合老师和企业的科研项目参与企业的生产和研发过程更早地了解企业知道企业需要什么样的人才有目的的培养自己提高自己提高工作能力和创新能力。2.3细化校企联合培养协议建议制定并落实企业、学校和学生3方协议。同时调整企业提供经费的使用范围。其中对学生的生活费原则上进行统一不足部分由学院从专项经费中提供；增加学生学习奖励经费按周记考核成绩进行发放；同时对留在企业工作的学生进行补贴增加入职补贴项。2.4合理安排在企业实习的时间很多高校实习时间一般为3～4周而这么短的时间企业一般不愿意接受最近几年学校根据实际情况对实习进行了调整一般安排在假期充分利用学生在假期的休息时间安排学生在校企合作的相关企业进行实习企业根据学生的实习情况给予一定的报酬根据企业反馈的情况学生取得了良好的实习效果。2.5建立校企联合实验室或实训基地根据学校和企业的相关协议由学校提供场地企业提供资金赞助根据企业的实际情况和学校人才培养的要求建立联合实验室或实训基地如邵阳学院康得利机械设备公司实验基地、湖南李文食品有限公司实训基地等。参考文献[1]曾祥燕谭建新赵良