一种调理脾胃的组合物、配方食品及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113455611A(43)申请公布日2021.10.01(21)申请号202110764768.6A23L33/00(2016.01)(22)申请日2021.07.06(71)申请人山东三堂草坊健康科技有限公司地址250013山东省济南市历下区解放路62号铁院大厦4C09(72)发明人牛广春王爱武(74)专利代理机构济南圣达知识产权代理有限公司37221代理人宋海海(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L7/117(2016.01)A23L7/152(2016.01)A23L11/00(2021.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书1页说明书12页(54)发明名称一种调理脾胃的组合物、配方食品及其制备方法和应用(57)摘要本发明提供一种调理脾胃的组合物、配方食品及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明选用十四种天然绿色五谷杂粮、果蔬及药食同源性中药，按照君臣佐使优化组合、同时按不同食材营养成分性质采取不同的制备工艺参数精制而成，具有健脾祛湿、养胃和中等功效，非常适合脾胃功能虚弱的人群食用，同时充分考虑各原料有效成分属性及最终产品(速食粥)特性，采用低温烘焙和分级粉碎之工艺，最大程度保留各食品原料有益营养成分，避免因不当加工工艺所产生的有害物质，并使得制备得到的组合物具有良好的冲调性，加水冲调后，口感柔软，不粘腻，不卡喉，谷味浓郁，具有粥的粘稠性，久置不成渣，不分层，极具市场推广和实际应用之价值。CN113455611ACN113455611A权利要求书1/1页1.一种调理脾胃的组合物，其特征在于，所述组合物包括大麦苗、小米、黑米、玉米、黍米、小麦仁、荞麦、糯米、藜麦、芡实、黑豆、胡萝卜、苹果和大枣。2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，其原料组方包括：20‑40重量份的大麦苗、40‑80重量份的小米、30‑60重量份的黑米、25‑50重量份的玉米、25‑50重量份的黍米、25‑50重量份的小麦仁、15‑30重量份的荞麦、15‑30重量份的糯米、15‑30重量份的藜麦、15‑30重量份的芡实、15‑30重量份的黑豆、20‑40重量份的胡萝卜、20‑40重量份的苹果和20‑40重量份的大枣；优选的，其原料组方包括：30重量份的大麦苗、60重量份的小米、40重量份的黑米、30重量份的玉米、40重量份的黍米、30重量份的小麦仁、20重量份的荞麦、20重量份的糯米、20重量份的藜麦、20重量份的芡实、20重量份的黑豆、30重量份的胡萝卜、30重量份的苹果和30重量份的大枣。3.权利要求1‑2任一项所述调理脾胃的组合物的制备方法，其特征在于，所述方法包括：S1、将净选后的胡萝卜、苹果、大枣切块后与大麦苗、小米、黑米、玉米、黍米、小麦仁、荞麦、糯米、藜麦、芡实和黑豆均进行低温烘焙处理；S2、将经过低温烘焙处理后的胡萝卜、苹果、大枣、小米、黑米、玉米进行粉碎过筛40‑60目；将经过低温烘焙处理的大麦苗、黍米、小麦仁、荞麦、糯米、藜麦、芡实和黑豆进行粉碎过筛80‑120目；S3、将步骤S2获得各原料混匀分装消毒灭菌即得。4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，低温烘焙处理温度控制为110‑130℃，处理时间控制为1～3h。5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括对步骤S3经消毒灭菌的产品进行检验，并外包封装贴签。6.权利要求1‑2任一项所述组合物在制备调理脾胃的食品中的应用。7.一种调理脾胃的配方食品，其特征在于，所述配方食品是由权利要求1‑2任一项所述组合物制备得到的或者是采用权利要求1‑2任一项所述组合物为主要活性成分制备得到的。8.一种速食粥，其特征在于，所述速食粥为加水冲调权利要求1‑2任一项所述组合物。9.如权利要求8所述速食粥，其特征在于，水与所述组合物的质量比为5‑10：1。10.权利要求1‑2所述的组合物/或权利要求7‑9任一项所述食品或速食粥在调理脾胃中的用途。2CN113455611A说明书1/12页一种调理脾胃的组合物、配方食品及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种调理脾胃的组合物、配方食品及其制备方法和应用。背景技术[0002]公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。[0003]胃肠病是一种常见的疾病，各个年龄段都有可能罹患。急、慢性胃炎，急、慢性阑尾炎等、消化性溃疡、胃癌、食道癌、大肠癌及肠易激综合征等都属于胃肠道疾病，我国素有“十人九胃病”的说法。其病程较长、治疗较难、反复发作等均是胃肠道疾病的特点