中国现代芽菜产业价值链分析.docx

中国现代芽菜产业价值链分析摘要：从宏观发展的视角窥视中国芽菜产业的发展特点借助社会经济学理论分析现代芽菜产业价值链及管理策略进而更好地定位中国芽菜产业发展的核心增值环节提升芽菜产业的发展水平和效益增强芽菜产业发展的市场竞争力。关键词：芽菜产业；价值链；优化发展；竞争策略1价值链及企业价值链概述从价值形成过程来看企业从创建到投产经营所经历的一系列环节和活动中既有各项投入同时又有价值的增加从而使这一系列环节连接成一条活动成本链[1]。任何企业的价值链都由一系列相互联系的价值创造活动构成这些活动分布于从供应商的原材料获取到最终产品消费时提供的服务之间的每一个环节其中内部价值链由企业内部相互联系的各业务单元组成外部价值链由与企业关联的上下游企业组成。各企业的内部价值链相互链接整合构成完整的产业价值链简称价值链[2]。价值链可以用如下等式来表述价值链=价值活动；价值链的总价值=价值活动成本+价值增值。从这个等式可以看出价值链管理的核心就是价值增值而价值增值的前提应该是掌握关键的价值活动。企业价值链是指每一个企业在设计、生产、销售、服务其产品的过程中进行的各种活动的集合体。企业的业务范围往往只是产业价值链的一个或几个环节。在选择业务范围时企业首先需要确认产业价值链的构成和企业应该进入的价值链环节。任何企业都处于特定的产业链中产业链使得具有前后业务交替关系的企业之间形成了价值叠加和传递关系。鉴于此从社会经济学角度分析现代芽菜产业价值链系统及核心增值环节探讨芽菜产业价值链的科学管理策略具有一定的现实意义及理论参考价值。2中国芽菜产业价值链的形成与发展中国芽菜产业经历了由传统芽菜产业向现代芽菜产业的转变随着科技研发投入的增多芽菜企业的价值观念以及价值链也相应更新表现为企业自身价值链构架的合理定位、自主创新的能力增强同时实现了高价值、高收益。2.1芽菜产业传统价值链的构成与特点传统芽菜缸罐作坊式的生产方式大致由原料豆购置、豆芽培育和市场销售3个环节构成且豆芽培育工艺技术简便、产品单一、规模小、产品市场开拓有很大局限性因此传统芽菜产业价值链表现出纵向一体、链条短、结构松散提高价值链增值空间有极大局限性这也成为了我国芽菜产业链升级的重大障碍使得产业链升级的成本大大增加加重了日后产业链升级的经济负担。2.2现代芽菜产业价值链的形成和发展①现代芽菜产业价值链形成芽菜产业价值链是由各个链环上行业内各利益相关企业或组织价值链构成的复杂的、以价值实现为目的的链条。现代芽菜产业通过产业链的向前延伸实现了芽菜生产企业与原料加工企业及原料基地的对接保证了原料的充实、优质供应；通过政府支持的各级科研项目实现了企业与科研单位的对接为芽菜产业的原料豆品种选育、芽菜生产环节的各类设备研发与制造、工艺优化及产品研发提供了强有力的科技支撑；通过芽菜尤其是苗菜的生产培训及销售推广扩大了产业链的层次和接触面；通过政府的有力监管取缔不规范小作坊生产规范芽菜市场并通过现代营销手段实现了芽菜生产与市场的对接从而逐步形成了价值增值环节更为明晰的现代芽菜产业价值链。从图2可以看出现代芽菜产业价值链包括核心价值环节和辅助价值环节两大方面的内容。一是以芽菜产品加工为中心纵向―横向一体化形成的核心价值链包括芽豆原料生产收购和加工、芽菜生产设备的设计与制造、芽菜产品新技术研发、芽菜产品加工和市场销售等环节；二是围绕上述核心价值环节的具有支持辅助作用的辅助价值链包括芽菜产业企业和产业相关企业的战略规划和目标、产品标准与行业规范、与产业发展密切相关的引导芽菜产业发展方向的政府政策和有关法律法规同时包括芽菜产业企业的诚信度、公共关系及广告宣传等。日产60～200t的规模化芽菜生产企业分布于我国20余个大中城市使得现代芽菜产业价值链中一个链环有一个或几个产品服务大致相同的企业前后链环共同构成产业价值链。这些企业间应在行业组织规范市场行为的前提下建立竞合关系以避免过度竞争对彼此造成伤害或共同对付一个更强大的竞争对手。芽菜产业价值链的形成和层次的增加意味着芽菜产业组织化程度的提高和芽菜产品增值环节的增加。加入芽菜产业链的企业不仅可以得到高端环节技术、信息、资金等方面的支持和服务降低市场交易风险而且可显著提高芽菜产品附加值有利于增加芽豆种植户、芽菜生产商、经销商等的收入和产业结构的调整；芽菜产业价值链理念的树立有利于打破狭隘的地域概念和单纯的利己观念树立大市场和分工合作的新理念[3]。同时也有助于芽菜企业拓展经营思路在产业价值链条的各环节寻找商机有能力的企业可控制经营整个产业价值链；芽菜产业价值链形成与延长有利于与行政事业