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一种水溶性改性壳聚糖及其制备方法、应用.pdf
2023-11-06
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冬易****娘子
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本发明提供一种改性壳聚糖，属于高分子化合物改性技术领域，通过N,N‑二甲基‑环氧乙烷基甲胺(NNDM)与壳聚糖反应生成叔胺化壳聚糖，再与氯乙酰儿茶酚（CDB）反应得到季铵盐与儿茶酚接枝的壳聚糖。该改性壳聚糖可以作为在食品保鲜，水果防腐中的应用。本发明中的改性壳聚糖可溶于水，且水溶性良好，避免酸性溶液的使用，减轻副作用，减少对环境污染；只在壳聚糖氨基上进行反应，保留壳聚糖的原始骨架，不会失去壳聚糖原有的物理化学活性；通过N,N‑二甲基‑环氧乙烷基甲胺(NNDM)和儿茶酚的引入，赋予壳聚糖更加优异的抗菌和抗氧
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