一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114468111A(43)申请公布日2022.05.13(21)申请号202210104167.7C07K1/34(2006.01)(22)申请日2022.01.28C07K1/36(2006.01)C12P21/06(2006.01)(71)申请人福建省健丰生物科技有限公司地址362000福建省泉州市德化县龙浔镇瓷都大道创意集团B栋5楼(72)发明人苏进全李健周永波(74)专利代理机构泉州君典专利代理事务所(普通合伙)35239专利代理师王清燕(51)Int.Cl.A23J1/02(2006.01)A23J3/34(2006.01)A23L5/20(2016.01)C07K1/14(2006.01)C07K1/18(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺(57)摘要一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，包括以下步骤：步骤一，往棘胸蛙冻干粉中加入蒸馏水，搅拌溶解制得蛙原液；步骤二，对步骤一制得的蛙原液进行催化水解，得水解液；步骤三，对水解液进行脱色脱味处理后，再进行浓缩处理得浓缩液；步骤四，对浓缩液进行脱盐处理后，喷雾干燥制得棘胸蛙活性肽粉；本申请通过限定棘胸蛙活性肽粉的制备方法，所得产品不仅含有多种微量元素和丰富的游离氨基酸，最大限度地保留了棘胸蛙的全部营养成分，可供肠道直接吸收，且食用方法简便，可直接温水冲服。CN114468111ACN114468111A权利要求书1/1页1.一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，往棘胸蛙冻干粉中加入蒸馏水，搅拌溶解制得蛙原液；步骤二，对步骤一制得的蛙原液进行催化水解，得水解液；步骤三，对水解液进行脱色脱味处理后，再进行浓缩处理得浓缩液；步骤四，对浓缩液进行脱盐处理后，喷雾干燥制得棘胸蛙活性肽粉；催化水解包括以下操作：将蛙原液加热至40‑45℃，调节pH至5.5‑6.8，加入蛙原液质量0.3‑0.4％的复合酶，保温180‑210min进行催化水解，然后升温至100℃，保温10‑15min后，冷却至室温；复合酶由木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶按体积比1:0.5‑0.6:1.2‑1.5的比例组成。2.根据权利要求1所述的一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：所述脱色脱味处理包括以下步骤：①往水解液中加入蛙原液质量3‑4％的活性炭，加热至60‑70℃，保温处理2‑3h后，冷却至30‑40℃；②将①处理得到的处理液经复合土一次过滤，然后经阴阳离子交换处理；③将②处理得到的处理液经复合土二次过滤，再进行浓缩处理得浓缩液；复合土由蒙脱石粉、沸石粉、硅藻土、钠长石粉按重量比1:1.6‑1.8:0.7‑0.9:0.2‑0.3的比例的组成。3.根据权利要求2所述的一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：所述蒙脱石粉、沸石粉、硅藻土及钠长石粉的目数为100目。4.根据权利要求1所述的一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：所述棘胸蛙冻干粉的制备方法包括以下步骤：(1)宰杀棘胸蛙，去除内脏，清洗干净，置于杀菌液中浸泡5‑6h；(2)将浸泡杀菌液的棘胸蛙肉洗净，置于(‑20)‑(‑10)℃的温度下，冷冻24h以上；(3)取出冷冻的棘胸蛙，解冻至常温后，置于氯化钠溶液中浸泡5‑6h；用去离子水清洗干净后，再置于乙醇溶液中浸泡4‑6h，用去离子水清洗后；烘干，研磨得棘胸蛙冻干粉。5.根据权利要求4所述的一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：所述杀菌液由以下重量份的原料组成：乙醇10‑20份、山梨醇8‑12份、甘油3‑5份、海藻酸5‑7份、去离子水30‑40份。6.根据权利要求1所述的一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：所述脱盐处理具体包括：将浓缩液经阴离子交换树脂进行脱盐处理，脱盐处理时的pH值为7，阴离子交换树脂占浓缩液的15‑16wt％，脱盐的温度为33℃，脱盐时间为45min。7.根据权利要求1所述的一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺，其特征在于：所述喷雾干燥，进风温度为200‑210℃，出风温度为95‑105℃。2CN114468111A说明书1/5页一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺技术领域[0001]本发明属于棘胸蛙处理领域，具体涉及一种棘胸蛙活性肽粉的制备工艺。背景技术[0002]棘胸蛙又名石鸡、棘蛙、石鳞、石蛙、石蛤等，是中国特有的大型野生蛙。棘胸蛙属水栖型中流水生活型蛙类，并喜穴居生活，主要分布在南方，是南方丘陵山区生长的一种名贵山珍，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之王”，具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损，以及解热毒、治疳疾等功效。棘胸蛙属于两栖类的动物，居于小型动物的食物链顶端，由于进化，其本身的生命过程具备特殊性及特异性，