试题-全国-2010_高中化学：5.rar

-3-第二单元氨基酸、蛋白质、核酸氨基酸【增减建议】建议增加一个手性碳原子的判断方法，简略处理核酸内容一、氨基酸氨基酸的手性和命名氨基酸除之外，均具有手性碳原子，天然蛋白质水解得到的氨基酸约种，都是型氨基酸，从旋光性上看都是型氨基酸，如果我们将氢原子拿到离我们最远，然后按连到手性碳原子上的集团的原子量由大到小排序，观察另外三个集团的顺时针，逆时针情况。某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图图中“棍”代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种A．卤代羧酸B．醋C．氨基酸D．醇钠氨基酸的性质请写出甘氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸的结构简式，并预测其共有的物理性质和化学性质阅读课本101页思考〔问题组1〕氨基酸在溶液中存在的形式是什么？如何分离氨基酸，请用化学方程式表示氨基酸的两性，并用电离方程式表示其具有两性的原因？【实验探究】与茚三酮的反应重点知识归纳1、氨基酸的物理性质2、氨基酸的两性指出氨基酸具有两性的根本原因写出丙氨酸与氢氧化钠溶液，和盐酸溶液反应的离子方程式：3、成肽反应写出甘氨酸和丙氨酸生成二肽的反应写出苯丙氨酸进行缩聚的反应方程式阅读102页信息提示，完成问题解决，掌握何为肽键，为什么蛋白质必然含有羧基和氨基，也可以通过控制溶解度分离他们，初步体会为什么天然的氨基酸只有20种左右，但蛋白质的种类确有上千万种之多。〔重点知识归纳〕1、下式表示某蛋白质分子结构的一部分，用箭头和（A）、（B）、（C）、（D）标出分子中不同的化学键。当蛋白质水解时，断裂的键是（）。2、含有下列结构片断的多肽，在胃里水解时不可能产生的氨基酸是（）。（C）H2N—CH2COOH（D）3、甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下，发生缩合反应生成二肽化合物共有()A.5种B.4种C.3种D.2种氨基酸在强酸性溶液中以阳离子存在，在强碱性溶液中以阴离子存在，在pH值为6时以两性离子存在，丙氨酸在水溶液中存在下列关系：OH-OH-CH3CH—COOHCH—CH—COO-CH—CH—COO-NH3+H+NH3+H+NH2（强酸性溶液）（pH=6）(强碱性溶液）现以Pt电极在下列介质中电解丙氨酸溶液：（1）在强酸性溶液中，在极析出丙氨酸；（2）在强碱性溶液中，在极析出丙氨酸。（3）在pH==6时，此氨基酸的溶解度最5、Nomex纤维是一种新型阻燃性纤维.它可由间苯二甲酸和间苯二胺在一定条件下以等物质的量缩聚合成.请把Nomex纤维结构简式写在下面的方框中-4-蛋白质二、蛋白质蛋白质的性质【思考】蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？由此你可以推测蛋白质具有那些性质1、胶体的性质用聚集的小手电筒观察鸡蛋白溶液的丁达尔现象，请根据此现象思考当蛋白质中含有氯化钾时如何进行精制，你有几种方法？2．盐析（边实验、边观察。）【思考】（1）什么叫盐析？它的特点是什么？（2）盐析有哪些应用？3、变性【思考】1．什么叫蛋白质变性？这个过程的特点是什么？除实验涉及之外，还有哪些因素能引起蛋白质变性？2．蛋白质变性有哪些应用？（1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？（2）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？（3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？（4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂蛋白质的检验【实验】蛋白质与硝酸、双缩脲试剂的显色反应实验现象：结论：归纳蛋白质的检验方法：酶的特性：【实验】【实验】过氧化酶的催化作用请由实验归纳出酶的催化特性：阅读蛋白质的四级结构，同学之间相互讲述对四级结构的理解【习题训练巩固】1、蛋白质在蛋白酶的作用变成氨基酸的反应属于()A.消去反应B.缩聚反应C.水解反应D.酯化反应2、误食重金属盐会使人中毒，可用以解毒急救的措施是()A.服大量食盐水B.服葡萄糖水C.服泻药制品D.服鸡蛋清3.人造丝和蚕丝()A.都是蛋白质B.都是高分子化合物C.都是纤维素D.灼烧时都有烧焦羽毛的气味4、下列各组物质中，均能发生水解反应的是()A.氨基酸与蛋白质B.淀粉与纤维素C.蛋白质与麦芽糖D.蔗糖与果糖5、将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象分别是（）A、显蓝色、无现象、显黄色B、显蓝色、红色沉淀、无现象C、无现象、变黑色、显黄色D、无现象、红色沉淀、无现象6、下列叙述中正确的是（）A、醇类与浓硫酸加热到一定温度，都能发生消去反应生成相应的烯烃B、肥皂、淀粉，蛋白质的水溶液，都能发生丁达尔现象C、n值不同而且符合CnHzn+1NO2(n≥1)通式的有机物就一定是同系物D、纤维素硝酸酯是通过缩聚反应合成的高分子化合物7、某蛋白质含N16.8%，现欲测定该蛋白质水