一种黑豆养生挂面及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106307056A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201610824275.6(22)申请日2016.08.30(71)申请人万艳平地址719000陕西省榆林市榆阳区榆阳镇三岔湾村303号(72)发明人万艳平(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种黑豆养生挂面及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种黑豆养生挂面，它是由下列重量份数的原料制成：面粉255～305份、鸡蛋30～40份、糯米粉15～25份、食盐2～3.5份、黑豆14～16份、小麦麸皮5～6份、何首乌1.5～2.5份、罗勒0.6～0.8份、绞股蓝1.5～2.5份。本发明采用了黑豆、小麦麸皮作为辅料，具有降低胆固醇、排毒养颜、防癌抗癌，健脾和胃，乌发固发，清理肠胃的功效，此外，添加的绞股蓝、何首乌等中草药还具有消除疲劳、延缓衰老、镇静催眠的功效。CN106307056ACN106307056A权利要求书1/1页1.一种黑豆养生挂面，其特征在于，由下列重量份数的原料制成：面粉255～305份、鸡蛋30～40份、糯米粉15～25份、食盐2～3.5份、黑豆14～16份、小麦麸皮5～6份、何首乌1.5～2.5份、罗勒0.6～0.8份、绞股蓝1.5～2.5份。2.根据权利要求1所述的一种黑豆养生挂面，其特征在于，由下列重量份数的原料制成：面粉275～280份、鸡蛋35～38份、糯米粉18～20份、食盐2.5～3份、黑豆14.5～15份、小麦麸皮5.2～5.5份、何首乌1.7～1.9份、罗勒0.66～0.7份、绞股蓝1.8～2份。3.根据权利要求1所述的一种黑豆养生挂面，其特征在于，由下列重量份数的原料制成：面粉277份、鸡蛋36份、糯米粉19份、食盐2.6份、黑豆14.8份、小麦麸皮5.4份、何首乌1.8份、罗勒0.67份、绞股蓝1.9份。4.一种黑豆养生挂面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取一半食盐加15-20倍水溶解，20℃下恒温保存；(2)将何首乌、罗勒、绞股蓝、加5～7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；(3)将黑豆泡软后，加5～7倍的水制成黑豆浆，与小麦麸皮混合搅匀后熬煮成糊，烘干，研磨成粉；(4)将鸡蛋破壳打入容器中，加入另一半食盐混合并充分搅拌；(5)将步骤(1)处理后的物料中加入糯米粉，搅拌均匀后，依次加入步骤(2)、(3)、(4)处理后的物料，再加入适量水，制成面团；(6)将上述面团加入膨化螺旋机挤成长20～40cm，宽0.5～10mm的面条，在室内进行吊挂10～24h，直至晾干；(7)将上述晾干的面条用真空包装机进行包装，每袋包装重量为0.5kg；(8)然后对其用微博消毒器进行灭菌消毒，产品在常温下可保存5～6个月。2CN106307056A说明书1/2页一种黑豆养生挂面及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，尤其涉及一种黑豆养生挂面及其制备方法。背景技术[0002]随着人们生活节奏的加快，人们对方便食品的要求也越来越高，方便使用、且具有丰富营养的食品日益得到人们的青睐。手工挂面历史悠久、源远流长，由于其纯手工制作，在自然环境中自然晾干，且顺滑爽口劲道、面质柔韧口感极佳，因此，从古至今一直被老百姓喜爱而食之。但是传统的挂面是以单纯的小麦粉为主，小麦粉糖分含量高，但纤维素与维生素含量低，远远不能满足现代人对食品营养的需求。[0003]说明内容[0004]针对上述现有技术中存在的问题与缺陷，本发明的目的在于为消费者提供一种黑豆养生驻颜挂面。[0005]实现上述发明目的的技术方案是：本发明提供了一种黑豆养生挂面，由下列重量份数的原料制成：[0006]面粉255～305份、鸡蛋30～40份、糯米粉15～25份、食盐5～5.5份、黑豆14～16份、小麦麸皮5～6份、何首乌1.5～2.5份、罗勒0.6～0.8份、绞股蓝1.5～2.5份。[0007]本发明提供了一种黑豆养生挂面，由下列优选重量份数的原料制成：[0008]面粉275～280份、鸡蛋35～38份、糯米粉18～20份、食盐5.2～5.4份、黑豆14.5～15份、小麦麸皮5.2～5.5份、何首乌1.7～1.9份、罗勒0.66～0.7份、[0009]绞股蓝1.8～2份。[0010]本发明提供了一种黑豆养生挂面，由下列最佳重量份数的原料制成：[0011]面粉277份、鸡蛋36份、糯米粉19份、食盐5.3份、黑豆14.8份、小麦麸皮5.4份、何首乌1.8份、罗勒0.67份、绞股蓝1.9份。[0012]