富勒烯固态自乳化材料及其制备方法和用途.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112244279A(43)申请公布日2021.01.22(21)申请号202011028708.X(22)申请日2020.09.25(71)申请人东南大学地址211102江苏省南京市江宁区东南大学路2号(72)发明人夏强吴比(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204代理人冒艳(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L3/3463(2006.01)A23L29/00(2016.01)A23L29/10(2016.01)A23L29/30(2016.01)权利要求书1页说明书4页附图2页(54)发明名称富勒烯固态自乳化材料及其制备方法和用途(57)摘要本发明涉及富勒烯固态自乳化材料及其制备方法和用途。该乳化材料的配方为：富勒烯3‑7份，脂质12‑30份，乳化剂8‑25份，助乳化剂1‑10份，固体吸附剂30‑80份。上述各成分混合溶解后形成富勒烯固态自乳化材料。该材料具有良好的水溶性，稳定性，且制备工艺简单可控，重复性好可以应用于含富勒烯功能食品的制备。CN112244279ACN112244279A权利要求书1/1页1.一种富勒烯固态自乳化材料，其特征在于：包括如下重量份数的原料：2.根据权利要求1所述的富勒烯固态自乳化材料，其特征在于：所述的脂质为玉米油、橄榄油、大豆油、月见草油、澳洲坚果油、辛酸/癸酸甘油三酯、三乙酸甘油酯、三油酸甘油酯中的一种或几种的混合。3.根据权利要求1所述的富勒烯固态自乳化材料，其特征在于：所述的乳化剂为吐温20、吐温60、吐温80、硬脂醇聚醚-6、硬脂醇聚醚-21、硬脂醇聚醚-25、聚甘油6-硬脂酸酯、聚甘油10-硬脂酸酯中的一种或几种的混合。4.根据权利要求1所述的富勒烯固态自乳化材料，其特征在于：所述的助乳化剂为聚甘油蓖麻醇酯、甘油、磷脂、聚乙二醇-4000、聚乙二醇-30二聚羟基硬脂酸酯中的一种或几种的混合。5.根据权利要求1所述的富勒烯固态自乳化材料，其特征在于：所述的固体吸附剂为二氧化硅、无水磷酸氢钙、多孔淀粉、硅酸镁铝中的任意一种。6.权利要求1-5任一项所述的富勒烯固态自乳化材料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)按配方比例称取富勒烯，脂质，乳化剂和助乳化剂，混合搅拌，将富勒烯溶解形成富勒烯液体自乳化材料；(2)将富勒烯液体自乳化材料冷却至室温，加入固体吸附剂，进行物理混合，形成富勒烯固体自乳化材料。7.权利要求1-5任一项所述的富勒烯固态自乳化材料在制备功能性食品中的用途。2CN112244279A说明书1/4页富勒烯固态自乳化材料及其制备方法和用途技术领域[0001]本发明涉及化工材料及制备方法，特别涉及富勒烯固态自乳化材料及其制备方法和用途。背景技术[0002]富勒烯(Fullerene，C60)是单质碳的同素异形体。其结构是由12个五边形和20个六边形组成的一个中空的32面体，密度为1.678g/cm3，熔点＞553K。C60外观呈深黄固体，随厚度不同颜色可呈棕色到黑色。富勒烯具有很高的抗氧化能力，是维生素C的125倍，其作用原理与超氧化物歧化酶(SOD)类似，同时其在捕捉自由基分子的能力和速度方面均高于β-胡萝卜素。此外，富勒烯的安全性也很高，并且已在医药、化妆品和食品等领域有一定的研究。[0003]医药方面，富勒烯具有很强的光动力活性、清除自由基活性，并可以作为基因载体及药物载体，这使得它能在治疗肿瘤及由氧化应激导致的疾病等方面发挥重要作用。化妆品方面，富勒烯对自由基的作用主要表现在除了像维生素C能提供即时抗氧化作用，还能像海绵一样持续有效地吸附自由基，并且富勒烯为细胞提供长效保护罩，提高细胞自身抵御损伤的能力。[0004]在食品领域，富勒烯可以通过胃肠道吸收，清除体内自由基，并且也可作为抗氧化剂通过延缓脂肪酸的自动氧化过程来提高油酸及其食品的稳定性，延长保质期。然而，富勒烯在水、大多数油脂以及极性溶剂中溶解度均极差，通常只能用芳香性溶剂，如甲苯，氯苯，或非芳香性溶剂二硫化碳溶解。而且，富勒烯光稳定性差，生物利用度低，这导致富勒烯在食品中的应用大大受到限制。目前，通过化学改性的富勒烯如水溶性富勒烯和油溶性富勒烯其抗氧化性等性能会受到很大的影响，因此，需要通过其他更好的方法解决富勒烯的应用缺陷。[0005]自乳化体系是由脂质和乳化剂组成用于负载油溶性活性成分，分在散在水中时可自发形成O/W纳米乳液。自乳化体系可明显增加活性成分的吸收和利用，且制备工艺简单，适合规模化生产。自乳化体系可分为液体自乳化体系和固体自乳化体系。然而，液体自乳化体系具有脂含量高，口服适应性差，稳定性差等缺陷。如果经固体吸附剂物理吸附液体自乳化体系形成的固体自乳化体系可以克服