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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114208877A(43)申请公布日2022.03.22(21)申请号202111392223.3(22)申请日2021.11.23(71)申请人广东南兴天虹果仁制品有限公司地址528300广东省佛山市顺德区龙江镇南坑路222号(72)发明人谢宝强徐立群梅凯昕(74)专利代理机构广州嘉权专利商标事务所有限公司44205代理人陈航(51)Int.Cl.A23B9/26(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种抑菌剂及其制备方法和应用(57)摘要本发明公开了一种抑菌剂,包括诺卡酮、罗勒烯及助溶剂,具体包括以下重量份的组分:诺卡酮:20‑40份;罗勒烯:2‑20份;助溶剂:30‑50份。该抑菌剂能有效抑制黄曲霉的生长,防止黄曲霉毒素的产生,降低坚果储存中黄曲霉污染的风险,保证食品安全,同时该抑菌剂的两种主要成分均来源于天然植物提取物,无毒无害,可放心使用在坚果储存的过程中,对食品中黄曲霉污染的防控具有重要意义。CN114208877ACN114208877A权利要求书1/1页1.一种抑菌剂,其特征在于:包括诺卡酮、罗勒烯及助溶剂。2.根据权利要求1所述的一种抑菌剂,其特征在于:包括以下重量份的组分:诺卡酮:20‑40份;罗勒烯:2‑20份;助溶剂:30‑50份。3.根据权利要求1所述的一种抑菌剂,其特征在于:所述诺卡酮与所述罗勒烯重量之比为(25‑30):(5‑10)。4.根据权利要求1所述的一种抑菌剂,其特征在于:所述诺卡酮与所述罗勒烯均来源于天然植物提取物。5.根据权利要求1所述的一种抑菌剂,其特征在于:所述助溶剂为食用酒精。6.一种如权利要求1至5任一项所述抑菌剂的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:将诺卡酮溶于助溶剂后再与罗勒烯混合,即得。7.权利要求1至5任一项所述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。8.权利要求1至5任一项所述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。9.权利要求1至5任一项所述抑菌剂在坚果储存中的应用。2CN114208877A说明书1/4页一种抑菌剂及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明属于食品保存技术领域,特别涉及一种抑菌剂及其制备方法和应用。背景技术[0002]黄曲霉(Aspergillusflavus,AF)是一种食源性致病真菌,是坚果类食品中常见的微生物污染源。其孢子对逆境的耐受力和高强度的传播力给农副产品带来严重的食品安全问题。于此同时,多数黄曲霉可产黄曲霉毒素,其中黄曲霉毒素B1毒性极强,对人和动物具有致癌、致畸和致突变的作用。目前针对黄曲霉及其毒素的控制方法包括黄曲霉防控和毒素降解,而毒素降解过程往往会带来新的污染,无法保障食品安全。在黄曲霉的防控的手段中,使用抑菌剂较为有效,但目前大多数抑菌剂对人体有害,无法应用于食品中。[0003]目前,我国黄曲霉污染情况仍不容乐观,其中在坚果中污染情况比较严重。坚果类产品中黄曲霉毒素污染问题亟待解决。发明内容[0004]本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此,本发明提出一种抑菌剂及其制备方法和应用,该抑菌剂能有效抑制黄曲霉的生长,防止黄曲霉毒素的产生,降低坚果储存中黄曲霉污染的风险,保证食品安全。[0005]本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的:[0006]一种抑菌剂,包括诺卡酮、罗勒烯及助溶剂。[0007]优选的,所述的一种抑菌剂,包括以下重量份的组分:诺卡酮:20‑40份;罗勒烯:2‑20份;助溶剂:30‑50份。[0008]优选的,所述诺卡酮与所述罗勒烯重量之比为(25‑30):(5‑10)。[0009]优选的,所述诺卡酮与所述罗勒烯均来源于天然植物提取物。[0010]优选的,所述助溶剂为食用酒精。[0011]本发明的另一个目的在于提供一种上述抑菌剂的制备方法:[0012]一种如上所述抑菌剂的制备方法,包括以下步骤:将诺卡酮溶于助溶剂后再与罗勒烯混合,即得。[0013]上述抑菌剂在抑制和杀灭黄曲霉中的应用。[0014]上述抑菌剂在制备抑制和杀灭黄曲霉产品中的应用。[0015]上述抑菌剂在坚果储存中的应用。[0016]本发明的有益效果是:[0017]1.本发明的抑菌剂能有效抑制黄曲霉的生长,防止黄曲霉毒素的产生,降低坚果储存中黄曲霉污染的风险,保证食品安全;[0018]2.本发明的抑菌剂的两种主要成分均来源于天然植物提取物,无毒无害,同时配合食用酒精作为助溶剂,使得该抑菌剂对人体无毒无害,能放心使用在坚果储存的过程中。3CN114208877A说明书2/4页具体实施方式[0019]下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明。[0020]实施例1:[0021]一种抑菌剂,包括以下重量份的组分:诺卡酮:20份;罗勒烯:2份