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23健康小知识第一章饮食与健康关键的信息营养指南第二章运动与健康关键的信息运动指南第三章低碳生活与保护大自然关键的信息什么是低碳生活水循环与水源保护第一章饮食与健康关键的信息小胖墩儿是可爱的儿童形象有研究显示98%的肥胖儿童有动脉硬化初期病变。现在很多小孩五六岁就开始肥胖到二十岁出头就已经胖得不得了血压、血脂高糖代谢也异常四五十岁时动脉粥样硬化、卒中、瘫痪、心梗都会出现。到那时戒烟、减肥什么干预都晚了！如何防治儿童肥胖及伴发的高血压、高血脂及高血糖？科学饮食是关键。怎样让儿童科学饮食？专家提醒家长们：不要天天给孩子做大鱼大肉吃。不要经常带孩子“下馆子”即使吃“洋快餐”也应该是偶尔的事情。以谷类、蔬菜等植物性食物为主动物性食物适量摄入是科学饮食的核心。饮水应以白开水为主尽量不喝甜饮料。切记肥胖儿童不宜用饥饿或半饥饿疗法减肥也不能在短时间内快速减肥；严禁使用化学减肥药也不能使用缓泻剂、减肥茶。而应以调整和建立科学饮食结构和饮食习惯为主配合适当运动这对纠正儿童肥胖并让其健康成长有着极其重要的作用。营养指南学龄前儿童膳食指南一、食物多样谷类为主各种食物所含营养成分不完全相同任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养素因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主要来源可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等等多种营养元素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主并适当注意粗细粮的合理搭配。二、多吃新鲜蔬菜和水果蔬菜和水果所含的营养成分不完全相同不能相互替代。在准备儿童膳食时应注意将蔬菜切小、切细以方便儿童咀嚼和吞咽同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味经常变换以提高儿童多吃蔬菜水果的兴趣。三、常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要且赖氨酸含量较高有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉中的铁吸收利用较好鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童脑和视功能发育动物肝脏含有丰富的维生素A及维生素B2、叶酸等。家长们可以多选择含蛋白质较高而饱和脂肪较低的鱼、禽、兔肉等品种肉类。需要提醒的是每日摄入动物性食物的数量要适宜这是因为动物性食物含脂肪高特别是畜肉含饱和脂肪高过多摄入动物性食物特别是过多的饱和脂肪这对健康不利尤其是肥胖儿童。四、每天饮奶常吃大豆及其制品奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。特别是其中的钙对儿童骨骼健康有举足轻重的作用。而大豆含丰富的、可与动物蛋白质媲美的优质蛋白质和优质脂肪以大豆类食物替代部分动物性食物可避免高能量、高饱和脂肪对健康的不利影响。五、膳食清淡少盐正确选择零食少喝含糖饮料为保护儿童稚嫩的消化系统避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、预防偏食和挑食的不良饮食习惯在烹调加工食物时应尽可能保持食物的原汁原味让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。零食是一日三餐两点以外添加的食物也是学龄前儿童饮食中的重要内容家长应认识不同零食的营养特征尽量选择含营养素丰富而能量适宜的零食如水果、奶类等少选只含有糖等纯能量零食如含糖饮料、油炸食物等。六、食量与体力活动要平衡保证正常体重增长进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。如果进食量过大而活动量不足时多余能量就会在体内以脂肪的形式沉积而使体重过度增长久之发生肥胖；相反若食量不能满足运动能量所需时则可能引起消瘦。因此消瘦的儿童则应适当增加食量也可以选择一些营养补充奶做到合理加餐。而肥胖儿童则应适当控制食量和高油脂食物的摄入改变不爱动的习惯增加活动强度及活动持续时间。七、不挑食、不偏食培养良好的饮食习惯学龄前儿童开始具有一定的独立模仿能力强兴趣增加易出现饮食无规律零食过多食物过量等状况。天气变化、疾病或情绪均容易影响消化功能。因此家长们要特别注意培养其良好的饮食习惯如定时、定点、定量进餐；自己进食、专心进食、细嚼慢咽；不挑食、不偏食、礼貌就餐等。八、吃清洁卫生、未变质的食物食品安全是第一位的应当选购外观好没有泥污杂质没有变色变味并符合国家卫生标准的食物严把病从口入关预防食物中毒。中国居民平衡膳食宝塔一般人群膳食指南共有10条适合于6岁以上正常人群食物多样谷类为主粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量吃清淡少盐膳食食不过量天天运动保持健康体重三餐分配要合理零食要适当每天足量饮水合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物儿童青少年膳食指南儿童青少年时期是一个体格和智力发育的关键时期也是一个人行为形成的重要时期。根据儿童青少年生长发育的特点及营养需求在一般人群膳食指南十条基础上还应强调以下四条内容。一、三餐定时定量保证吃好早餐避免盲目节