最新精编医学专题—第14讲-运动营养食品的合理选择.ppt

运动(yùndòng)营养食品什么是运动营养食品？运动营养食品的合理(hélǐ)选择运动营养食品的正确使用运动营养食品是一类(yīlèi)能够针对性的满足运动人体代谢和生理功能需求的、具有高营养素密度和高生物活性的食品其合理补充可促进运动人体的健康和运动能力的提高。针对性补充(bǔchōng)高含量、高纯度高吸收率、高利用率营养食品补充(bǔchōng)种类1)快速提升体能2)促进肌肉增长3)加速训练后疲劳的消除4)加强减脂效果(xiàoguǒ)5）预防骨质疏松6）改善营养性贫血7）其他一、提高运动中的能量(néngliàng)生成补糖的种类(zhǒnglèi)第十页共一百一十四页。如何补充从北京(běijīnɡ)开车到广州你怎么走？合理补充运动(yùndòng)饮料：运动前运动中运动后补充运动饮料250-500ml提高训练(xùnliàn)质量糖原恢复(huīfù)的最佳时间肌肉吸收其它营养素的关键时期补充500ml以上的运动饮料建议(jiànyì)能量棒能量棒——不是巧克力、不是压缩饼干巧克力－100克中含有30到32克脂肪愉悦味蕾压缩饼干－较多的植物油脂抗御恶劣生活环境的应急食品(shípǐn)口感不好训练(xùnliàn)是关键营养(yíngyǎng)是保证增肌营养(yíngyǎng)公式1、摄入足够(zúgòu)的热量2、保持(bǎochí)高碳水化合物饮食3、补充优质(yōuzhì)的蛋白质原料需要量(克/公斤(ɡōnɡjīn)/天)举例分析：以一名75公斤(ɡōnɡjīn)的健美爱好者为例4、促进合成减少(jiǎnshǎo)分解砖＝高生物活性的优质蛋白水泥＝最佳的激素(jīsù)环境蛋白(dànbái)质类：乳清蛋白(dànbái)粉、大豆蛋白(dànbái)粉、蛋白(dànbái)棒肽类：肽能饮料氨基酸类：谷氨酰胺、鸟氨酸和α—酮戊二酸合剂(OKG)、β－羟基、β-甲基丁酸盐(HMβ)消化(xiāohuà)、吸收率高什么(shénme)是乳清蛋白？产品蛋白质%乳糖(rǔtánɡ)%甜乳清粉1375-80低蛋白含量WPC3450中蛋白含量WPC50-7015-35高蛋白含量WPC806WPI(离子交换)90-952WPI(错流微滤)98-100无吸收速度快利用率高健美爱好者、老人、恢复期病人(bìngrén)、孕妇大豆蛋白——最优质(yōuzhì)的植物蛋白蛋白(dànbái)棒特点1、每块含有20克以上全优质蛋白2、全面补充了维生素和微量元素3、补充谷氨酰胺、支链氨基酸4、体积小、重量轻。过犹不及(guòyóubùjí)2、营造(yíngzào)合成环境：肌酸精氨酸、鸟氨酸、甘氨酸谷氨酰胺铬、硼、锌维生素Ｃ等1999年全美肌酸的消耗量达250万公斤2000年310万公斤并逐年(zhúnián)增长天然存在食物(shíwù)摄入自身合成肌酸的使用(shǐyòng)方法冲击量：5－7天、20克(5×4次)/天维持量：3-5克/天肌酸使用中的问题(wèntí)充分水合补糖如何增加(zēngjiā)肌酸吸收率?------胰岛素是关键肌酸会引起(yǐnqǐ)消化道不适吗？肌酸会损害(sǔnhài)肾功能吗?增强(zēngqiáng)促合成激素的释放——蛋白合成的粘合剂刺激生长激素(shēnɡchánɡjīsù)释放甘氨酸鸟氨酸精氨酸谷氨酰胺抗分解、促合成(héchéng)在摄入低碳水化合物的情况下维持肌糖原水平增强免疫力刺激睾酮产生硼：刺激机体分泌促合成激素维生素Ｃ：使更多孕烯醇酮转化成睾酮锌：维持(wéichí)睾丸间质细胞的功能促进胰岛素产生训练后补糖或蛋白质/糖的混合(hùnhé)铬、钒促进胰岛素发挥效应增重粉1、提供肌肉生长所需的高能热量、充足的原料和理想的微环境(huánjìng)2、糖和蛋白质的