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嗅觉和味觉
钱家琪
教材分析
本节课是七年级上学期科学第十一章中的一小节内容，为一课时。本章主要内容是感知与协调，在本章第一课时已经介绍了人类的五个感觉及感觉器官。本节课主要针对嗅觉和味觉的基本原理和特点展开探究活动。通过一系列的体验和探究活动了解人类是如何通过感觉器官对外界产生感知，并且知道人类的感知是有限制的。
二、教学设计思路
基本思路：由于七年级的学生对直观的嗅觉和味觉能够比较清晰地辨别和总结，因此在本节课导入时直接引入主题，然后在课堂中组织学生自主探索、合作交流、主动获取知识，让学生以小组为单位的形式讨论，归纳出结论，最后进行巩固拓展。
要突出的重点是：了解一些嗅觉、味觉的基本知识。方法是：设计实验，通过思考、小组合作进行探究活动，在活动中得到结论。
要突破的难点是：知道嗅觉对味觉的影响。方法是：设计实验，让学生亲身体验并结合身边的各种常见现象加以分析，得出结论。
本设计重视学生科学素质的培养，引导学生开展科学探究。在探究的过程中，学生通过亲手操作，培养合作精神，同时也加深了对知识的理解。
三、教学目标
1.知识与技能
知道舌是味觉器官，知道舌的基本构造及其主要作用。
知道酸、甜、苦、咸是四种基本味觉
知道鼻是嗅觉器官，了解人体感知气味的基本原理。
知道嗅觉对味觉的影响
2.过程与方法
知道人类的四种基本生理味觉，通过小组合作，亲身感受，探究嗅觉对味觉的影响
3.情感态度与价值观
通过探究嗅觉对味觉的影响等活动，培养学生能够利用课堂所学知识尝试分析、解释身边现象背后原理的能力与习惯。
四、教学重点和难点
重点：了解一些嗅觉、味觉的基本知识
难点：知道嗅觉对味觉的影响
五、内容组织
【教学流程】
味蕾及味蕾的分布
舌对基本味
觉的感知
活动3
活动2
活动1

嗅觉的灵敏程度
观察舌的表面

嗅觉对味
觉的影响

小结
活动4
嗅觉在多次刺激后会麻木

六、教学准备
PPT
各项器材
平面镜、放大镜、吸管、水杯、清水、不同味道的溶液、橘子、两包口味不同的薯片
七、教学过程
教学内容教师的活动学生的活动意图说明引入问：吃饭的时候，你们都喜欢吃哪些菜？为什么喜欢吃这些菜？感觉这些菜的味道的器官是？回应切入主题活动1观察舌的表面组织学生用放大镜观察同桌的舌或者用平面镜观察自己的舌
播放PPT：舌的图像

小结：舌表面的凸起物称为味蕾，是味道的感受器用放大镜观察同伴的舌，或者用平面镜观察自己的舌观察舌的表面有什么特点，思考观察到的突起物是什么。

听讲培养合作意识
培养学生的观察能力活动2舌对基本味觉的感知阐述：酸、甜、苦、咸是四种基本味觉
补充：辣是痛觉
组织学生分小组探究测试味道。
问：测得的感知部位分别在哪里?
小结舌对不同味道的不同感知部位
阐述：少部分人的结论可能不太一致，是由于每个人对相同味道的感知程度也可能有差别聆听

分组活动，每一位同学试一种味道，记录某一种味道最敏感的位置在舌的哪个部位。
各小组交流本组测试方法、遇到的问题、解决的方法、成功的经验。
聆听

创设交流氛围，培养表达能力活动3嗅觉的灵敏程度问：感受气味的器官是？
播放视频：嗅觉感受器
组织学生拨开橘子感受一下气味。
引导学生思考生活中一些类似现象，如香水别人闻着香，自己察觉不到；“久入其室,不闻其香”。
阐述：不同生物的嗅觉的灵敏程度也不同，并播放视频，鲨鱼的灵敏嗅觉回应
观看视频
学生实验，观察，感受味道
聆听
归纳两次实验的区别
思考，回答
听讲，观看视频了解嗅觉灵敏度的变化活动4嗅觉对味觉的影响提问思考：嗅觉会对人的味觉产生影响吗？
组织一位学生配合老师进行实验：将2种味道不同的薯片让学生蒙眼并且捂住鼻子试吃，感受味道有何不同。
小结：嗅觉会对味觉造成一定程度的影响小组实验，得出结论。充分表达自己的想法拓展如何保护嗅觉和味觉思考，小组讨论，交流感想在意识到嗅觉和味觉的重要性之后，能够有保护嗅觉和味觉的意识小结小结本节课主要内容回应总结知识训练与评价布置练习答题巩固知识，及时反馈
八、训练与评价
【训练】——学习纸：
学生活动纸——嗅觉和味觉

舌对基本味觉的感知：
1、测试结果
味道
试验部位甜咸酸苦前后两侧
2、用文字写出各部位最易察觉的味道

嗅觉对味觉的影响：
讨论生活中需要嗅觉与味觉配合的事例

讨论还有什么情况会对味觉产生影响