最新精编医学专题—合理营养与膳食模板.ppt

第三章膳食(shànshí)营养指导我国人群(rénqún)的营养状况第一节合理(hélǐ)营养平衡膳食(shànshí)：（合理膳食(shànshí)）：指膳食(shànshí)所提供的能量及营养素在数量上满足用膳者的要求且膳食(shànshí)中各种营养素之间比例适合。二、平衡膳食的基本(jīběn)原则第二节中国居民(jūmín)营养素需要量与膳食营养素参考摄入量二、中国(zhōnɡɡuó)居民营养素需要量与膳食营养素参考摄入量2.推荐摄入量（RNI）RNI相当于传统使用的RDA是可以满足某一特定(tèdìng)性别年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平可以满足身体对该营养素的需要保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI=1.2×EAR。缺乏第三节中国居民(jūmín)膳食结构与膳食指南(三）、动物性食物为主型（发达国家模式）：见于欧洲等经济发达国家和地区。膳食组成以动物食品为主。成年人年均消耗肉类：100kg奶类：100-150kg粮食：50-70kg还有大量的禽、蛋、蔬菜(shūcài)、水果等营养素摄入量（每人每日）能量：3200-3500kcal脂肪：150g左右蛋白质：100g左右营养素组成特点：三高一低高能量、高蛋白、高脂肪、低纤维四种膳食结构(jiégòu)特点二、中国居民目前(mùqián)膳食结构特点⑵缺点(quēdiǎn)：⑶改进(gǎijìn)方法：三、中国居民一般(yībān)人群膳食指南薯类（马铃薯）：脂肪含量少含赖氨酸、色氨酸淀粉为人体(réntǐ)吸收3.每天吃奶类、大豆(dàdòu)或其制品4.常吃适量(shìliàng)的鱼、禽、蛋和瘦肉6.减少烹调油用量吃清淡(qīngdàn)少盐膳食。7.三餐分配要合理零食(línɡshí)要适当。8、每天足量饮水(yǐnshuǐ)合理选择饮料9.饮酒(yǐnjiǔ)应限量四、《中国居民(jūmín)膳食指南》特色谷类薯类及杂粮(záliáng)250-400克水1200ml平衡膳食(shànshí)宝塔的第一层蔬菜水果居宝塔(bǎotǎ)第二层平衡膳食(shànshí)宝塔的第三层平衡(pínghéng)膳食宝塔的第四层平衡(pínghéng)膳食宝塔的第五层（二）应用平衡膳食(shànshí)宝塔需注意的问题食谱(shípǔ)举例内容(nèiróng)总结