酶反应动力学技术研究讲义教材.ppt
王子****青蛙
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酶反应动力学技术研究食品工程学院08级生物工程(一班)孟昭旸酶反应动力学底物浓度对反应速度的影响关于Km和Vmax的意义有以下论述:关于Km和Vmax的意义有以下论述:关于Km和Vmax的意义有以下论述:酶的浓度对于反应速度的影响其他因素对于酶促反应速度的影响酶的抑制剂不可逆抑制作用可逆抑制作用可逆抑制作用可逆抑制作用可逆抑制作用酶的激活剂举例1:草甘膦N-乙酰转移酶反应动力学研究举例2:磁场和抑制剂对莲藕多酚氧化酶反应动力学的影响ThankYou!
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化学反应的两个基本问题:反应进行的方向、可能性和限度反应进行的速率和反应机制(一)基元反应和化学计量方程(二)化学反应的速率方程基元反应瞬时速率:基元反应速率方程:(三)反应分子数和反应级数1.反应分子数:反应中真正相互作用的分子的数目。单分子反应:AP双分子反应:A+BP+Q反应级数:速率方程中反应物浓度的指数或指数和。单分子反应v=kc双分子反应v=kc1c2c、c1、c2:反应物浓度(mol/l)k:比例常数/反应速率常数2.反应级数能以v=kc表示,为一级反应;能以v=kc1c2表示,则为二级反应
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酶与底物先络合成一个中间产物,然后中间产物进一步分解成产物和游离的酶。Michaelis与Menten提出酶催化动力学Ks为底物解离常数(底物常数)米式方程的导出:早年的米式方程基于快速平衡假说ES的生成速度:K1([E]-[ES])[S]ES的分解速度:K2[ES]K1([E]-[ES])[S]=K2[ES]米氏推导酶促反应速度公式时,认为[ES]的积累是快速平衡的结果,而没有考虑ESE+P这一步。而Briggs认为应当考虑这一步,因为并不总是K3<<K2,ESE+P这一步也可能速度很快,这时,E,
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2酶促反应动力学教学基本内容:酶促反应的特点;单底物酶促反应动力学方程(米氏方程)的推导;抑制剂对酶促反应的影响,竞争性抑制和非竞争性抑制酶促反应动力学方程的推导;产物抑制、底物抑制的概念,产物抑制和底物抑制酶促反应动力学方程的推导;多底物酶促反应的机制,双底物酶促反应动力学的推导;固定化酶的概念,常见的酶的固定化方法,固定化对酶性质的影响及固定化对酶促反应的影响,外扩散过程和内扩散过程分析;酶的失活动力学。2.1酶促反应动力学的特点2.2均相酶促反应动力学酶促反应动力学基础单底物酶促反应动力学抑制剂对酶
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酶促反应动力学(一)基元反应和化学计量方程(二)化学反应得速率方程基元反应瞬时速率:基元反应速率方程:(三)反应分子数和反应级数1、反应分子数:反应中真正相互作用得分子得数目。单分子反应:AP双分子反应:A+BP+Q反应级数:速率方程中反应物浓度得指数或指数和。单分子反应v=kc双分子反应v=kc1c2c、c1、c2:反应物浓度(mol/l)k:比例常数/反应速率常数2、反应级数能以v=kc表示,为一级反应;能以v=kc1c2表示,则为二级反应;v与反应物浓度无关,则为零级反应。(四)各级反应得特征1、一