九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质课件 (新版)新人教版 课件.ppt

第十二单元化学与生活
课题1人类重要的营养物质1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。现在生活水平虽然提高了，但不合理的膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？
作用蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。蛋白质由蛋白质和血红素构成，起载体作用。一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L·min-1，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约为0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少升氧气？解：该女运动员1min需要氧气量：
50×0.2=10（L）
该女运动员在跑完400米时吸入的氧气量：
1×4=4（L）
她缺少的氧气为10－4=6（L）
答：她将缺少6L氧气。吸烟有害健康酶淀粉蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。☆破坏蛋白质的结构，使其变质。
☆甲醛水溶液用于制作动物标本。有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？室内装修：甲醛的危害作用糖的代谢：每克葡萄糖约放出16kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类。为什么霉变食物绝对不能食用？
作用作用缺维生素A：引起夜盲症、干眼症、易得传染病。
缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。
缺乏维生素C：易患坏血病。
缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。过量摄入维生素对身体也有害：
维生素A过量：会引起食欲不振、四肢疼痛、呕吐等症状。
维生素B1过量：会引起心律失常、头晕眼花、烦躁等症状。
维生素C过量：会引起腹泻、肾结石等症状。
维生素D过量：会引起恶心、呕吐、眼睛发炎、皮肤瘙痒等症状。中国居民“平衡膳食宝塔”不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。A1.下列物质中不属于有机物的是()
A.淀粉B.蛋白质
C.水D.食用醋
2.下列食品，主要为人类提供淀粉的是（）
A.西红柿B.鱼
C.奶油D.大米3.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（）
A.油条和豆浆
B.馒头和稀饭
C.鸡蛋和牛奶
D.炸鸡腿和酸奶4.“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是（）
A．霉变的花生洗净后可以直接食用
B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康
C.人体所需的元素应尽量从保健品中摄取
D.食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体补充维生素6.下列饮食习惯错误的是()
A.最好每天要有荤有素
B.好吃的食物要多吃
C.主副食要搭配
D.每天吃些水果7.试按要求写出下列物质的名称：
(1)富含蛋白质的物质：、肉。
(2)富含淀粉的物质：、。
(3)富含维生素的质：、。8.某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下:配料:①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素B⑧食用色素1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种任务，扮演着各种角色。
3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。