九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质课件 新人教版.ppt

九年级化学下册第十二单元化学与生活1.什么是营养素？2.蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？3.酶是蛋白质吗？它有什么特点？4.什么物质可以使蛋白质变性？5.你认识几种糖？它们的化学式如何书写？6.油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较谁放出的能量更高？7.维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？一、蛋白质人体内蛋白质的代谢过程：知识积累3.血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白随血液流到机体的各个组织器官放出氧气供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳携带到肺部呼出。4.酶：酶是生物催化剂能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）②催化效率高（高效性）③高度的专一性（专一性）【思考】近年来在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛请你说出原因。二、糖类淀粉三、油脂【思考】在全球性减肥热潮中脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下甚至“谈脂色变”别说摄入了就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”这种看法科学吗？四、维生素缺维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缺乏维生素C：易患坏血病。缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病老人会发生骨质疏松。过量摄入维生素对身体也有害。维生素A过量：会引起食欲不振四肢疼痛贫血呕吐等症状。维生素B1过量：会引起心律失常神经衰弱。维生素C过量：会引起腹泻肾结石等。维生素D过量：脑栓塞高血压肌肉萎缩等。【思考】黄瓜中含有多种营养成分尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容你认为应如何合理的食用黄瓜？【小结】再见