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酒店餐饮服务技能.pptx
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培训人：资娇日期：2018年9月20日
2024-11-22
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《酒店餐饮服务流程及技能培训》.doc
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2024-05-06
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酒店餐饮服务技能培训及流程.doc
定岗定编制度迎宾员岗位职责：负责清扫工作区域的卫生抄录当日预定记录熟悉客人预定情况检查大厅预留座位。站立迎宾主动热情向客人问好并将客人引领到或根据客人的要求及餐位情况合理安排餐位。对于暂不能安排就餐的客人做好必要的服务。客人就餐结束后微笑致谢送别客人。餐厅服务员岗位职责按时到岗接受领班分配的任务。做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。做好开餐前的各项准备工作及时按要求补充各种物品。按照标准和要求规范摆台布置餐厅了解预定及熟悉本店菜品、酒水信息当好客人参谋。
2023-12-12
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酒店餐饮服务技能培训及流程.doc
定岗定编制度迎宾员岗位职责：负责清扫工作区域的卫生抄录当日预定记录，熟悉客人预定情况，检查大厅预留座位。站立迎宾，主动热情向客人问好，并将客人引领到或根据客人的要求及餐位情况合理安排餐位。对于暂不能安排就餐的客人，做好必要的服务。客人就餐结束后，微笑致谢，送别客人。餐厅服务员岗位职责按时到岗，接受领班分配的任务。做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及熟悉本店菜品、酒水信息，当好客人参谋。按照餐厅规
2024-03-23
10
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《酒店餐饮服务流程及技能培训》.doc
在结账过程中如遇不明白的问题，不要轻易作出决定，要反复询问，并报告上级，待搞清楚后，在进行结账。每日收入的现款，票据必须与账单核对相符，发现多款，缺款时要认真查找，并报告经理。如有和前厅客房一块结账单，单独记录并把账单整理存放好，以便客人随时来结账。搞好发票的管理，要按账单金额给予开据，无领导批准，不的私自多开或无账单开发票。每日营业额要及时上交，并按规矩填写好收银报表，字迹公正，准确无误。每日做好酒水销售账目和库存酒水盘点的核对工作。下班前必须核对所有的桌帐是否结账。做好收尾工作，保管好备用金和各种票据
2024-08-02
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