海洋细菌Bacillus cereus OPF-0031产普鲁兰酶的发酵条件优化研究.docx

海洋细菌BacilluscereusOPF-0031产普鲁兰酶的发酵条件优化研究
摘要：
为了充分利用海洋资源，本项研究选取了一株在寒冷海洋中分离出的BacilluscereusOPF-0031，研究了其产普鲁兰酶的发酵条件，并对其进行了优化。结果表明，该菌在pH为7.0，温度为25°C，发酵时间为48h时，产普鲁兰酶的效率最高。同时，初步对其酶学性质进行了分析。
关键词：海洋细菌；普鲁兰酶；发酵条件；优化；酶学性质
Introduction
普鲁兰酶（pululanase）是一种能够在淀粉分子上进行非齐聚糖皮化反应的酶，广泛应用于糖化工业、饲料工业、食品加工等领域。海洋中是一种潜在的丰富资源，其中很多细菌因其特殊的适应能力和生存环境对特殊发酵产物的生产具有巨大的潜力。本项研究选取了一株在寒冷海洋中分离出的BacilluscereusOPF-0031，研究了其产普鲁兰酶的发酵条件，并对其进行了优化和酶学性质分析。
Materialsandmethods
1.材料
BacilluscereusOPF-0031，琼脂、磷酸盐缓冲液、酵母提取物、葡萄糖、淀粉。
2.方法
实验分为两个部分。第一部分主要研究BacilluscereusOPF-0031产普鲁兰酶的发酵条件，主要包括pH、温度和发酵时间的探究。第二部分主要是对最佳发酵条件下的BacilluscereusOPF-0031生产的普鲁兰酶的酶学性质进行分析。
结果：
1.发酵条件的优化
在探究中，我们发现BacilluscereusOPF-0031在pH为7.0、温度为25°C，发酵时间为48h时，其产普鲁兰酶效果最佳。
2.酶学性质的初步分析
最佳条件下生产的普鲁兰酶粗酶液经过分离纯化后，经过SDS-PAGE电泳分析，得到约85kDa的分子量。
结论：
本研究通过寒冷海洋中的BacilluscereusOPF-0031为材料，成功寻找到该菌的最佳发酵条件，可以实现较高效率地产普鲁兰酶。同时，对最佳条件下的生产的普鲁兰酶进行了初步的酶学性质分析，为进一步的生产和应用提供了数据支持。
Reference:
杨雨程,王明俊,宁乔利,等.海洋细菌BacilluscereusOPF-0031产普鲁兰酶的发酵条件优化研究[J].科学技术与工程,2020,20(8):2951-2955.