酒店总经理手册-酒店人力资源管理.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：酒店总经理手册－酒店人力资源管理理解员工、关心培养员工酒店企业的经营和发展尤其应建立以人为中心的管理模式。在酒店管理过程中要依靠员工、培养员工把员工放在重要位置上依靠他们为酒店企业目标而奋斗。建立以人为中心的管理模式在酒店业中有这两层含义：酒店的所有管理和服务都要围绕客人来进行。酒店就是关心人、服务人、帮助人的产业。酒店内部的经营和管理要充分发挥员工的作用把员工的需要、利益、尊重和价值放在重要位置上。重视理解员工。酒店和管理人员对待员工不应该只以一种“管”的面目出现此外还应该有其他许多方式诸如赞扬、鼓励、授权、关心、帮助等等。使员工感到受到重视。1）要点：酒店内部重视员工的作用最重要的一条就是不仅把员工看作是管理的对象更重要的是把员工看成酒店经营和对客服务的一支重要力量。我们只有依靠他们发挥他们的积极作用才能使酒店管理和经营取得成功。要相信员工的主动性、创造性相信员工的自我管理意识和对工作的负责精神。鼓励、授权员工去大胆工作充分发挥员工的潜能那么酒店就能收到意想不到的员工管理工作的良好效果。要发动员工关心酒店参与管理。酒店在作重大决策时要由员工参与讨论和研究这会使员工体验到自身的价值也有利于决策的贯彻执行。重视员工的作用决不是对员工放任自流。酒店严格规范的管理不能因重视员工的作用而有放松。重要性：重视员工的一个重要表现和标志是理解员工。酒店企业内的每个员工都有不同层次的需求。作为酒店管理阶层时常宣传教育员工要对客人有一个良好的态度。如果管理人员对员工态度不好员工就可能对客人态度不好。这是因为：员工也效仿管理人员的态度；员工因受到不良对待情绪不好就不可能对客人有良好的态度。酒店管理者要理解人就应该体会到员工有被尊重的需要他们需要鼓励、赞扬有自我保护、受尊重、社交和自我价值实现的各种不同的需要管理人员理解员工的不同需要就掌握了管理员工的主动权。关心员工。关心员工是在理解员工的基础上进行的。只有正确地理解员工才能有效的关心员工。关心员工有以下几个方面：当员工因情绪困扰、工作困难和其他什么原因而导致精神不佳态度不好焦虑不安而影响工作时管理者必须认清这些问题对员工工作的影响程度和他们可以容忍的程度。在对待受困扰员工的处理上应抱着鼓励、怜悯态度特别注意不要采取批语性、审判性和教训性的态度这就体现了管理者关心、体贴员工从而引导员工走出误区。应该让这些困扰的员工在没有压力的情形下把问题摆出来这有助于管理者帮助员工真正的解决员工困扰。这有利于各项服务工作的推进有利于酒店各项目标的实现。酒店管理者关心员工的另一方面表现是关心员工的健康尽量减少员工的心理压力。管理者在各项管理过程中要注意多多采取正面激盛的办法引导员工使全体员工在和谐、宽松、友好的气氛环境下工作和生活。适时适度地与员工面谈。特别是酒店人力资源管理部门要学会运用与员工面谈的技巧和方法通过与员工面谈达成酒店企业组织与全体员工之间的和谐关系和融洽的气氛。光靠严厉审视、批评等负面压力是远远不够的。而应该从关心员工的角度出发多多运用正面激励的方法在与员工接触与员工面谈时尽量降低、减少压力。较好的做法是酒店各级管理人员都能以友善的微笑亲切握手、热情的致意及寒喧问候的态度与员工交谈就可以增强管理者与被管理者之间、领导与员工之间的良好关系并促使上、下级之间的沟通更加和谐。培养员工提高员工素质。重要性：酒店内的各方面的员工需要进行持续、经常地培养、训练和教育。这是人力资源开发最有效的途径。要使管理人员和全体员工都能标准化、规范化地从事管理和服务要使酒店的管理和服务能令客人满意并能更多的吸引顾客光临以提高效益就需要经常、持续地对员工进行培训和教育。2）方法：酒店教育培训必须事先进行预测分析根据需要来决定是否实施培训。内容主要包括：知识：包括充分了解员工工作所需掌握的各种基本信息资料、情报它说明了员工的工作情况员工需要哪些知识在何种情况下使用什么资源以及与谁共同合作等等。态度：是员工对工作及工作环境所持的看法。技能是以可接受的速度与质量标准去履行任务的能力。适当的工作知识与合适的工作态度是技能发展的先决条件。3）效果：具体说来酒店加强培训教育工作：可以获得所需要的人才；增强酒店的吸引力以留住人才；使员工有成长和发展的机会；减少员工的挫折感。因为经常的培训就能减少员工失误的和失败的机会。二．组织管理和组织发展建立人力资源管理系统包括计划、运行、反馈、循环、技术预报、财政预报、劳动力市场预报等。1）建立酒店人力资源管理系统要注意以下几点：首先要弄清酒店组织的目标并将组织目标作为人力资源管理计划的依据。人力资源管理计划实施的首要任务就是为组织配备人员并按照组织的要求改变内部的环境