预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/7
2/7
3/7
4/7
5/7
6/7
7/7

在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

酒店总经理手册-酒店人力资源管理了解职员、关心培养职员酒店企业经营和发展,尤其应建立以人为中心管理模式。在酒店管理过程中,要依靠职员、培养职员,把职员放在关键位置上,依靠她们为酒店企业目标而奋斗。建立以人为中心管理模式,在酒店业中,有这两层含义:酒店全部管理和服务全部要围绕客人来进行。酒店就是关心人、服务人、帮助人产业。酒店内部经营和管理,要充足发挥职员作用,把职员需要、利益、尊重和价值放在关键位置上。重视了解职员。酒店和管理人员对待职员不应该只以一个“管”面目出现,另外,还应该有其它很多方法,诸如赞扬、激励、授权、关心、帮助等等。使职员感到受到重视。1)关键点:酒店内部重视职员作用,最关键一条,就是不仅把职员看作是管理对象,更关键是把职员看成酒店经营和对客服务一支关键力量。我们只有依靠她们,发挥她们主动作用,才能使酒店管理和经营取得成功。要相信职员主动性、发明性,相信职员自我管理意识和对工作负责精神。激励、授权职员去大胆工作,充足发挥职员潜能,那么,酒店就能收到意想不到职员管理工作良好效果。要发动职员关心酒店,参与管理。酒店在作重大决议时,要由职员参与讨论和研究,这会使职员体验到本身价值,也有利于决议落实实施。重视职员作用决不是对职员放任自流。酒店严格规范管理不能因重视职员作用而有放松。关键性:重视职员一个关键表现和标志是了解职员。酒店企业内每个职员,全部有不一样层次需求。作为酒店管理阶层,时常宣传教育职员要对客人有一个良好态度。假如管理人员对职员态度不好,职员就可能对客人态度不好。这是因为:职员也效仿管理人员态度;职员因受到不良对待情绪不好,就不可能对客人有良好态度。酒店管理者要了解人,就应该体会到,职员有被尊重需要,她们需要激励、赞扬,有自我保护、受尊重、社交和自我价值实现多种不一样需要,管理人员了解职员不一样需要,就掌握了管理职员主动权。关心职员。关心职员是在了解职员基础上进行。只有正确地了解职员,才能有效关心职员。关心职员有以下多个方面:当职员因情绪困扰、工作困难和其它什么原所以造成精神不佳,态度不好,焦虑不安而影响工作时,管理者必需认清这些问题对职员工作影响程度和她们能够容忍程度。在对待受困扰职员处理上,应抱着激励、怜悯态度,尤其注意不要采取批语性、审判性和教训性态度,这就表现了管理者关心、体贴职员,从而引导职员走出误区。应该让这些困扰职员在没有压力情形下,把问题摆出来,这有利于管理者帮助职员真正处理职员困扰。这有利于各项服务工作推进,有利于酒店各项目标实现。酒店管理者关心职员其次表现,是关心职员健康,尽可能降低职员心理压力。管理者在各项管理过程中,要注意多多采取正面激盛措施,引导职员,使全体职员在友好、宽松、友好气氛环境下工作和生活。适时适度地和职员面谈。尤其是酒店人力资源管理部门,要学会利用和职员面谈技巧和方法,经过和职员面谈,达成酒店企业组织和全体职员之间友好关系和融洽气氛。光靠严厉审阅、批评等负面压力是远远不够。而应该从关心职员角度出发,多多利用正面激励方法,在和职员接触和职员面谈时,尽可能降低、降低压力。很好做法是,酒店各级管理人员全部能以友善微笑,亲切握手、热情致意及寒喧问候态度和职员交谈,就能够增强管理者和被管理者之间、领导和职员之间良好关系,并促进上、下级之间沟通,愈加友好。培养职员,提升职员素质。关键性:酒店内各方面职员,需要进行连续、常常地培养、训练和教育。这是人力资源开发最有效路径。要使管理人员和全体职员全部能标准化、规范化地从事管理和服务,要使酒店管理和服务能令客人满意,并能更多吸引用户光临,以提升效益,就需要常常、连续地对职员进行培训和教育。2)方法:酒店教育培训,必需事优异行估计分析,依据需要来决定是否实施培训。内容关键包含:知识:包含充足了解职员工作所需掌握多种基础信息资料、情报,它说明了职员工作情况,职员需要哪些知识,在何种情况下使用什么资源,和和谁共同合作等等。态度:是职员对工作及工作环境所持见解。技能是以可接收速度和质量标准去推行任务能力。合适工作知识和适宜工作态度是技能发展先决条件。3)效果:具体说来,酒店加强培训教育工作:能够取得所需要人才;增强酒店吸引力,以留住人才;使职员有成长和发展机会;降低职员挫折感。因为常常培训,就能降低职员失误和失败机会。二.组织管理和组织发展建立人力资源管理系统包含计划、运行、反馈、循环、技术预报、财政预报、劳动力市场预报等。1)建立酒店人力资源管理系统要注意以下几点:首先要搞清酒店组织目标,并将组织目标作为人力资源管理计划依据。人力资源管理计划实施首要任务就是为组织配置人员,并根据组织要求改变内部环境。然后,要确定内部各部门每一位职员岗位责任制,建立组织发展系统,奖励系统,交流沟通系统,和职员关系系统。只有将人力资源管理作为一个管理工程系统来考