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古城扬州饮食文化旅游产品开发对策研究——以扬州早茶为例
古城扬州位于江苏省中部，是一座历史文化悠久、风景优美的城市。扬州是中国传统的美食之都，素有“吃在扬州”之说。在扬州的饮食文化中，早茶是一项非常重要的文化元素，具有丰富的历史和文化内涵。因此，针对古城扬州饮食文化旅游产品开发对策研究，以扬州早茶为例，本文将从以下几个方面来进行讨论。
一、扬州早茶的历史和文化
扬州早茶源于南北朝时期，据《南史·齐纪》记载，扬州的茶文化具有悠久的历史。唐代诗人白居易所著的《临江仙·赠茶僧》中就有“吴中初发茶，乃今盛制时”之句，可以看出当时已经存在比较发达的茶文化。
扬州早茶作为一种茶饮，不仅具有丰富的营养价值，而且还具有浓郁的文化内涵。扬州早茶制作严谨，茶汤纯净，香气扑鼻，口感清爽。同时，扬州早茶还富有文化特色，其所搭配的各种小食和瓷器茶具，都显示出扬州文化的精髓。在扬州早茶的茶点中，有几种特色点心是必不可少的，分别是九层塔、淮扬三鲜、蟹黄饺子等。
二、扬州早茶饮食文化的市场价值
扬州早茶具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，市场潜力巨大。从旅游产品的角度来看，扬州早茶饮食文化可以成为一种独特的旅游产品。旅游者可以在品尝传统美食的同时，了解扬州的文化底蕴和历史演变。
扬州早茶饮食文化的市场价值不仅体现在旅游产品上，还可以作为餐饮文化的拓展。通过开设主题餐厅或者餐饮品牌推广扬州早茶饮食文化，扩大餐饮市场，吸引更多食客。
三、扬州早茶饮食文化旅游产品开发对策
1.搭建旅游平台
扬州早茶饮食文化是一项优秀的旅游资源，因此，需要在旅游平台上进行推广。在网络上建立扬州早茶饮食文化的专属页面，介绍扬州早茶的历史、文化、制作方法等信息。这样，旅游者可以在网络上了解相关信息并且提前做好旅游准备。
2.丰富旅游产品
目前，扬州早茶作为旅游产品的呈现形式还相对单一，需要进一步加强产品创新，拓宽旅游产品的范围。可以将扬州早茶饮食文化与其他扬州文化元素结合在一起，打造更有个性的旅游产品。例如，在扬州市内开设扬州早茶主题馆或早茶博物馆，展示扬州早茶文化的历史和演变。另外，可以开展扬州早茶文化节、扬州美食文化游等活动，吸引更多的游客来扬州旅行。
3.发掘新市场
除了旅游和餐饮市场外，扬州早茶饮食文化还可以涉及到其他市场。例如，可以开设专门的扬州早茶特产店，向外地市场销售扬州早茶相关的礼品和纪念品。同时，还可以将扬州早茶饮食文化与文化创意产品结合起来，制作具有扬州特色的文化创意品，拓展新的市场空间。
总之，随着中国旅游业的快速发展，饮食文化旅游产品的需求日益增加。扬州作为中国传统美食之都，其独特的早茶文化必将成为旅游人士热捧的旅游产品。因此，未来需要继续加强扬州早茶文化的开发和推广，让更多人了解和认识这一独特的文化元素。