第一节：食物中的营养物质2.ppt

第一节：食物中的营养物质2这些食物中含有的主要营养是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？含有的食物儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖液？占体重60%-70%的营养物质是什么？无机盐的作用：
占体重约为4%，
很少，但是作用很大：这些食物中主要含无机盐这些食物中主要含无机盐这些食物中主要含无机盐这些食物中主要含无机盐这些食物中主要含无机盐地方性甲状腺肿这些食物中主要含维生素是这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有维生素这些食物中含有哪种维生素？夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D开拓创新甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？
2、为什么柠檬能治疗这种病？
3、海员最容易得这种病的原因是什么？把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。

A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质

B.糖类b.备用的能源物质

C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少

D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能

E.蛋白质e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如钙，铁

F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，
组织更新的原料探究:测定某种食物中的能量3.制定计划讨论和完善计划取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度1、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？随堂反馈

1.食物中含有、、、、和。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。
3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。随堂反馈
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。
5.维生素种类，人们每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。慧眼识珠：
1.下列食物中含有维生素C.最多的是()
A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是()
A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()A.镁B.锌C.铁D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()
A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是()
A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡萝卜
C.精白大米D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是()
A.有运输营养作用B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一
D.可以运输废物检测练习3、脚气病患者应多吃的食物是（）
A.粗粮B.精面粉
C.精米D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）
A.蛋白质B.水
C.维生素D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（）
A.钙B.锌C.铁D.碘
6.既能防止佝偻病，又能防止夜盲症的最佳食物是()
A牛奶B猪肝C胡萝卜D橙这节课我们学到了什么？再见