门店运营管理.ppt

门店运营管理一、店铺的规范管理
1、组织机构管理6、盘存报损管理
2、作业规范管理7、顾客投诉管理
3、卖场环境管理8、财务资产管理
4、商品陈列管理9、安全管理
5、商品库存管理10、考核管理组织机构管理
1、2店长岗位职责

负责员工的排班、考勤。
负责员工制度教育及作业规范的指导，督核在岗员工的工作状况，
并依据制度执行奖惩考核。
负责顾客接待及抱怨处理。
负责商品订货、验收、销售、调拨、退货、盘点等各项工作
负责商品品质的监控与管理.
负责店内销售款的管理。
负责店内各项费用预算的编拟、执行与控制。
负责店内资产管理。
负责总部指令的传达与执行。
负责突发事件的处理。
负责店内安全。
1、4收银员岗位职责
1.4.1遵守收银纪律和公司各项管理制度。
1.4.2掌握收银作业规范，并熟练操作。
1.4.3按服务规范接待顾客，唱收唱付。
1.4.4负责全店商品销售的收款、结帐。
1.4.5负责销售款的进行备用金的保管及安全。
1.4.6负责收银区设备及使用维护收银区的清洁卫生。
1.4.7承担现金及帐款差错的责任。
1.4.8完成店长、组长交办的其它事项。
组织机构管理2、作业规范管理作业规范管理2.3员工基本守则
2.3.1服从管理：
下级服从上级是公司的基本管理原则。员工必须服从工作安排；
按时完成工作任务，不得以任何借口拖延、拒绝或终止工作；

2.3.2仪容仪表：

员工必须保持个人清洁卫生，应经常修剪指甲、理发；
女员工应淡妆上岗，尽量不佩戴饰物,若要,也应庄重简洁；
工作时间统一穿工作服，戴工作帽，保持平整干净，胸卡佩
带在左胸前；
工作时间不准穿无袖服装，不准光脚穿鞋，不准穿拖鞋，男员
工不准穿短裤；
女员工不准穿超短裙、裙裤、健美裤、花裤；
着装时不准挽袖口、裤腿；

作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理作业规范管理3.卖场环境管理店铺环境管理店铺环境管理店铺环境管理店铺环境管理店铺环境管理3.3.2清洁作业时间及内容
开业前的清洁作业
由各责任区的责任人负责，完成开业前区域内清洁工作，
包括收银区、卖场及店外清洁。
营业中的清洁作业
在营业过程中，掌握客流稀疏时段，并利用此时段迅速完成店铺
清洁整理工作。保证营业过程中上午、下午及晚上三个时段的补充清洁工作，包括迅速做好商品的清洁与归位整理、设备设施的清洁与维护清除地面垃圾、废弃物，清洁地面。清洁动作要轻快熟练，以不妨碍顾客购物为核心原则。
停业后的清洁作业
商品的补充、整理及归位。
清除地面废弃物，擦净地面。
设备设施的检查、维护与清洁。
收银区整理与清洁。
店铺环境管理4.商品陈列管理商品陈列管理商品陈列管理商品陈列管理商品陈列管理5.库存商品管理6.盘点报损管理6.2盘点准备
片区安排各店盘点时间。
店长做盘点计划，召开全体员工会议，对员工做工作任务分配。
复核小组帐，与会计帐面核对，发现问题及时纠正，确保帐面
余额准确。
盘点前清理全部票据，所有入库单、退货单、调出单、调入单
必须全部录入微机，盘点时不得出现冲票。
盘点前清理全部内欠、外欠、未达帐款，按单位填写清单。
卖场货架上陈列的商品，要按品种进行整理、归类，防止在
盘点时出现重复、差错或遗漏。
后库内的商品，要与卖场商品建立对应关系，按品种分类整理，
零头商品尽量陈列到卖场，以方便清点，防止漏盘。
盘点报损管理报损作业流程及规范报损作业流程及规范7顾客投诉管理8.财务资产管理财务资产管理财务资产管理财务资产管理财务资产管理财务资产管理财务资产管理9.安全管理安全管理安全管理安全管理10.岗位考核管理考核管理考核管理10.3考核例表门店经营分析管理1、来客数同比、环比分析2、客单价同比、环比分析3、客品数同比、环比分析4、库存分析5、畅滞品分析6、管理环节分析1、来客数同比、环比分析1-1、来客数的同比、环比表示例1-2、来客数下降应对措施2、客单价同比、环比分析2-1、客单价的同、环比表示例2-3、客单价同比、环比下降应对措施3.客品数同、环比分析3-1、客品数的同、环比表示例3-2、客品数同、环比下降对应措施4、库存分析4-1、库存商品的控制4-1-A、商品储存时间控制4-1-B、商品储存数量控制4-1-C、商品储存结构控制方法5、畅、滞品分析5-1、畅销商品的选择方法5-2、滞销商品分析6、管理环节分析6-1、店铺管理工作测评（片区）6-2、促销管理工作测评（商品部）6-3、租赁管理工作测评（招商部）北京市超市发商业有限公司