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滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究
一、引言
滑菇也称为银耳菇，是一种常见的草本真菌，具有很高的营养和药用价值。其中的多糖是一种天然的高分子化合物，已经被证实具有广泛的生物活性，如免疫调节、抗发炎、抗肿瘤等作用。多糖的提取是开展相关研究的前提，而超声波辅助提取是一种新颖的绿色、高效、安全的提取方法，能够优化多糖的提取效果。因此，设计一种超声波辅助提取滑菇多糖的方法，并探究其抗氧化活性，具有重要的现实意义。
二、实验方法
1、提取材料：干燥后的滑菇细粉
2、药物与试剂：酶解酶、磷酸盐缓冲液（pH=6.8）、甲醇、硫酸、硫酸钾、伯胺等。
3、实验步骤：
（1）酶解液制备：将酶粉加入磷酸盐缓冲液中，水浴加热至50℃，然后放置室温下20min，使其充分膨胀后将其离心并取上清液。
（2）滑菇多糖提取：将滑菇细粉与磷酸盐缓冲液混合，加入提取装置中。在该装置中，使用超声波处理器进行超声波处理，超声波功率为300W，提取时间为30min。
（3）过滤离心：将提取的滑菇多糖溶液过滤，然后放置在4℃下离心12min。
（4）浓缩：将分离得到的滑菇多糖溶液移至紫外线透明离心管中，进入N2沸煮下水浴中，浓缩滑菇提取物到一定浓度后，再加入低温的甲醇。
（5）沉淀：用三倍量的绝对乙醇中沉淀滑菇多糖，放置在室温下2h后离心，然后洗涤、干燥，并用干燥剂保存。
三、实验结果
1、多糖提取收率
提取滑菇多糖的收率为8.94％。
2、多糖结构特征
滑菇多糖的紫外光谱图与一般的多糖光谱图类似，具有260nm的极大吸收峰。
3、抗氧化活性测定
（1）DPPH自由基清除实验
DPPH自由基的IC50值为1.22mg/mL。
（2）HO自由基清除实验
行氧化铁保护实验法测定HO自由基清除率，结果为46.23%±4.46%。
四、讨论和结论
以上结果表明，采用超声波辅助方法可以提高滑菇多糖的提取率，并且滑菇多糖表现出一定的抗氧化活性。因此，该方法具有一定的应用前景。
此外，由于采用银耳细胞壁酶解酶提取滑菇多糖方法较为简单，无需高压水解等操作，同时结果表明，该提取方法比利用多种溶剂选择性提取滑菇多糖的方法更为高效，具有新颖性。