中国乳制品行业SCP范式分析.pptx

中国乳制品行业SCP范式分析乳制品是以乳为主要原料，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺，加工制成的固体或液态食品
乳制品行业在中国属于朝阳产业。随着国内经济的发展，该行业产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟。乳制品的分类（2）乳制品行业发展情况（3）乳制品行业在国民经济中的地位数据来源:国家统计局
乳制品行业总产值占比情况
滋养生命活力二、乳制品行业市场结构分析（1）市场集中度
我国乳制品产业绝对集中度指标
（2）产品差异化以伊利和蒙牛为例

为了增强盈利能力，伊利和蒙牛的竞争已从初级的同质化产品价格竞争，转入消费行为细分，寻求差异化、创新化发展，开发各种功能奶、高端奶，区分同质化产品，提高产品附加值，避免价格战。

而纵观整个奶制品市场，目前的企业更加注重产品的差异化，打造各品牌专属奶制品，注意区分和其它奶制品产品的差异，开扩市场。
伊利、蒙牛的产品比较（3）进入与退出壁垒规模经济壁垒提高我国乳制品产业绝对集中度指标
（3）进入与退出壁垒
产品差别化是指企业在所提供的产品上，造成足以引起买者偏好的特殊性，使买者将它与其他企业提供的同类产品相区别，以达到在市场竞争中占据有利地位的目的。
集中度计量指标有：行业集中率（CRn）、赫尔芬达尔—赫希曼指数、洛仑兹曲线、基尼系数等，其中最基本的是绝对市场集中度。
3、整个行业的仓储运输和包装技术也落后于世界发达国家。
（2）加强奶站监管和实施生鲜乳监测计划，确保生鲜乳质量安全
（1）更加大力发展高端附加值和个性化乳制品
（3）加强品牌塑造，树立一个负责任的乳企形象
(4)乳制品行业的主要厂商
2、我国乳制品行业很多关键技术大量依赖进口，酸奶行业的很多优良菌种不能自主研究生产；
1998-2007年中国乳制品技术进步效率年平均增长4.1、价格行为价格行为非价格行为（2）国内乳企要大力开发拥有自主知识产权的核心技术，提高自主创新能力
（2）乳制品行业发展情况
（3）进入与退出壁垒
1、进步速度缓慢，具有明显的区域差异性
市场集中度是指行业内规模最大的前几位企业的有关数值X(可以是产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总量等)占整个市场或行业的份额。
由于2008年的三聚氰胺事件，乳制品行业出现了一定的波动。
（2）乳制品行业发展情况
其目的是要形成一批具有品牌质量能让群众放心的生产企业。
(4)乳制品行业的主要厂商
科技创新是企业不断发展进步的内在驱动力。
中国乳制品行业整体上生产技术效率呈增长趋势。
而纵观整个奶制品市场，目前的企业更加注重产品的差异化，打造各品牌专属奶制品，注意区分和其它奶制品产品的差异，开扩市场。
2、我国乳制品企业的创新方式主要表现为营销创新
3、整个行业的仓储运输和包装技术也落后于世界发达国家。
由于2008年的三聚氰胺事件，乳制品行业出现了一定的波动。并购行为技术创新行为1、资源配置效率（1）更加大力发展高端附加值和个性化乳制品
乳制品行业市场绩效分析
市场集中度是指行业内规模最大的前几位企业的有关数值X(可以是产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总量等)占整个市场或行业的份额。
近几年我国乳制品行业的销售利润率统计
1、乳制品价格战的表现形式：
2、目前乳制品价格行为的特点：
1998-2007年中国乳制品技术进步效率年平均增长4.
（2）由单品降价发展成全线降价，由有针对性地对抗竞争对手变成了完全靠低价拉拢消费者的简单行为
2、奶粉市场尤其是婴幼儿奶粉市场的市场集中度不高，规模结构效率很低
其目的是要形成一批具有品牌质量能让群众放心的生产企业。
中国乳制品行业整体上生产技术效率呈增长趋势。规模结构效率：我国乳业的规模结构效率缓慢改善技术进步率：自主创新不足，技术进步较慢38%，CR8指数达到43.
（2）由单品降价发展成全线降价，由有针对性地对抗竞争对手变成了完全靠低价拉拢消费者的简单行为
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3、整个行业的仓储运输和包装技术也落后于世界发达国家。
我国乳制品行业广告行为的特点：
2、我国乳制品企业的创新方式主要表现为营销创新
中国乳制品行业整体上生产技术效率呈增长趋势。
技术进步率：自主创新不足，技术进步较慢
近几年我国乳制品行业的销售利润率统计
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乳制品制造业占我国国民经济总产值的比重较低，然而却是食品工业中发展最快的产业，其为服务三农，改善民生发挥着重要的作用
技术进步率：自主创新不足，技术进步较慢
国内的龙头企业占据了大部分优质奶源带，新企业要从老企业手中抢夺奶源，使新企业付出较高代价；
伊利、蒙牛的产品比较
让妈妈放心，宝宝更健康五2、对政府的建议：
（1）加