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蛋白质的结构和功能.ppt
2024-11-04
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第一章蛋白质结构与功能StructureandfunctionofProtein第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的分子结构第三节蛋白质结构与功能的关系第四节蛋白质的理化性质第五节蛋白质分离与纯化的基本原理一、什么是蛋白质？蛋白质(protein)是由许多氨基酸（aminoacid)通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。二、蛋白质的生物学重要性1.蛋白质是构成生物体的基本成分占人体干重45%，细胞70%2.蛋白质具有多样性的生物学功能1）作为生物催化剂enzyme2）代谢调节功能hormone3）免疫保护功
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第一节蛋白质在生命活动中的重要功能一、蛋白质--生命的主要物质基础1.普遍存在:病毒,细菌、动植物2.含量最多:人体干重45%3.种类最多:大肠杆菌(5千)细胞(千-万)、人(10万)4.承担几乎所有及复杂的功能二、蛋白质的生理功能1.催化:酶(碳酸酐酶，DNA聚合酶)2.调节:激素(胰岛素)3.保护和支持:胶原蛋白,角蛋白,弹性蛋白4.运输:Hb,载脂蛋白,运铁蛋白5.储存和营养:肌红蛋白,铁蛋白,酪蛋白,白蛋白6.收缩和运动:肌动球蛋白7.防御:免疫球蛋白8.识别:受体(糖蛋白,质膜,胞内)9.信息传
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§2.2细胞中的生物大分子蛋白质的结构和功能陈晓东还有那些物质是蛋白质？【连一连】[想一想】食物中的蛋白质如何被人体利用的？【讨论1】这些氨基酸有什么共同点？氨基酸的组成元素【画一画】判断下列分子是不是氨基酸？如果是，请画出R基从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸的结合方式：【做一做】利用所给的氨基酸材料，模拟脱水缩合的过程，形成三肽。氨基酸数氨基酸数小结:肽键数==–至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=【讨论】一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子
2024-11-04
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