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(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103444837A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103444837103444837A(43)申请公布日2013.12.18(21)申请号201310469375.8(22)申请日2013.10.10(71)申请人辛兴华地址262700山东省潍坊市寿光市圣城街313号晨鸣小区2号楼2单元302室(72)发明人辛兴华(51)Int.Cl.A23B4/07(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书3页说明书3页附图3页附图3页(54)发明名称一种冷冻肉解冻设备及解冻方法(57)摘要本发明公开了一种冷冻肉解冻设备及解冻方法,本发明密封容器为一个长方体,密封容器包括底座和活动盖,底座由长方体的底面和一个侧面组成,活动盖由长方体的三个侧面和顶面组成,活动盖上邻近底座的侧面的两个侧面的外侧各设有至少两个滚动轮,滚动轮的最低处与底座的底面的下侧面平齐,滚动轮在滚动过程中,活动盖具有与底座密封对接成长方体或与底座完全分离的两种状态。本发明冷冻肉解冻方法,采用前述冻肉解冻设备。本发明的密封容器的活盖有三个侧面和一个顶面,在开启时活动盖能完全与底座脱离,肉架完全裸露在外,便于放入冻肉和取出解冻后的肉,并且活动盖与底座的开合操作方便。本发明冻肉解冻方法操作方便,工作效率高。CN103444837ACN103487ACN103444837A权利要求书1/1页1.一种冷冻肉解冻设备,包括密封容器和设置在密封容器内的肉架,其特征在于:所述的密封容器连接有蒸汽入口和蒸汽出口,所述的密封容器为一个长方体,密封容器包括底座和活动盖,底座由长方体的底面和一个侧面组成,活动盖由长方体的三个侧面和顶面组成,活动盖上邻近底座的侧面的两个侧面的外侧各设有至少两个滚动轮,滚动轮的最低处与底座的底面的下侧面平齐,滚动轮在滚动过程中,活动盖具有与底座密封对接成长方体或与底座完全分离的两种状态。2.根据权利要求1所述的冷冻肉解冻设备,其特征在于:所述的底座的底面上设有振动发生器,肉架设置在振动发生器上。3.根据权利要求2所述的冷冻肉解冻设备,其特征在于:所述的肉架和振动发生器之间设置有导流板,肉架是底板为网孔板的盒体,导流板固定在底座的底面上,导流板倾斜设置,导流板低的一端的下方设有保温的集液盒,肉架通过多个肉架支腿固定在振动发生器上,导流板的顶面上固定有多个竖直的套管,导流板上设有与套管相通的孔,肉架的每一个肉架支腿均穿插在一个套管中,套管中设有密封圈。4.根据权利要求3所述的冷冻肉解冻设备,其特征在于:所述的导流板的两侧设有防漏挡板。5.根据权利要求4所述的冷冻肉解冻设备,其特征在于:所述的密封容器内设有铝质或铁质的挡流罩,挡流罩悬挂在活动盖的顶面上,蒸汽入口和蒸汽出口设置在活动盖的顶面上,蒸汽入口和蒸汽出口之间设置有隔板,隔板为n形,隔板连接活动盖和挡流罩;当密封容器闭合时,挡流罩罩在肉架的顶面和左右两侧,且挡流罩与密封容器不接触,挡流罩的下侧设有温度传感器。6.一种冷冻肉解冻设备,包括密封容器和设置在密封容器内的肉架,其特征在于:所述的密封容器连接有蒸汽入口和蒸汽出口,所述的密封容器内设有振动发生器,肉架设置在振动发生器上。7.根据权利要求6所述的冷冻肉解冻设备,其特征在于:所述的密封容器内设有铝质或铁质的挡流罩,挡流罩悬挂在密封容器的顶面上,蒸汽入口和蒸汽出口设置在密封容器的顶面上,蒸汽入口和蒸汽出口之间设置有隔板,隔板为n形,隔板连接密封容器和挡流罩;当密封容器闭合时,挡流罩罩在肉架的顶面和左右两侧,且挡流罩与密封容器不接触,挡流罩的下侧设有温度传感器。8.一种采用如权利要求1-4中任何一项所述的冷冻肉解冻设备的冷冻肉解冻方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)推动活动盖脱离底座,在肉架上放入一层冷冻肉;(2)关闭封密容器;(3)解冻;(4)打开密封容器,取出解冻后的肉。9.一种采用如权利要求5-7中任何一项所述的冷冻肉解冻设备的冷冻肉解冻方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)打开密封容器,在肉架上放入一层冷冻肉;(2)关闭封密容器;(3)解冻:a蒸汽解冻,通入蒸汽使温度传感器的检测温度控制在14-18°C内,使冻肉表面解冻,停止通入蒸汽;b静置到冻肉表面产生结晶;c启动振动发生器,使肉架上下振动,将冻肉表面结晶振落,落下的废液沿导流板进入集液盒;依次重复abc三步骤直至冻肉完全解冻;(4)打开密封容器,取出解冻后的肉。10.根据权利要求9所述的冷冻肉解冻方法,其特征在于:所述的步骤(3)的a步骤中,蒸汽通过入时间为1.5-2小时;b步骤中静置0.5-0.6小时;c步骤中振动时间0.5-1分钟。2CN103444837A说明书1/3页一种冷冻肉解冻设备及解冻方法技术领域[0001