一种冷冻肉解冻设备及解冻方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103444837A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103444837103444837A(43)申请公布日2013.12.18(21)申请号201310469375.8(22)申请日2013.10.10(71)申请人辛兴华地址262700山东省潍坊市寿光市圣城街313号晨鸣小区2号楼2单元302室(72)发明人辛兴华(51)Int.Cl.A23B4/07(2006.01)权权利要求书1页利要求书1页说明书3页说明书3页附图3页附图3页(54)发明名称一种冷冻肉解冻设备及解冻方法(57)摘要本发明公开了一种冷冻肉解冻设备及解冻方法，本发明密封容器为一个长方体，密封容器包括底座和活动盖，底座由长方体的底面和一个侧面组成，活动盖由长方体的三个侧面和顶面组成，活动盖上邻近底座的侧面的两个侧面的外侧各设有至少两个滚动轮，滚动轮的最低处与底座的底面的下侧面平齐，滚动轮在滚动过程中，活动盖具有与底座密封对接成长方体或与底座完全分离的两种状态。本发明冷冻肉解冻方法，采用前述冻肉解冻设备。本发明的密封容器的活盖有三个侧面和一个顶面，在开启时活动盖能完全与底座脱离，肉架完全裸露在外，便于放入冻肉和取出解冻后的肉，并且活动盖与底座的开合操作方便。本发明冻肉解冻方法操作方便，工作效率高。CN103444837ACN103487ACN103444837A权利要求书1/1页1.一种冷冻肉解冻设备，包括密封容器和设置在密封容器内的肉架，其特征在于：所述的密封容器连接有蒸汽入口和蒸汽出口，所述的密封容器为一个长方体，密封容器包括底座和活动盖，底座由长方体的底面和一个侧面组成，活动盖由长方体的三个侧面和顶面组成，活动盖上邻近底座的侧面的两个侧面的外侧各设有至少两个滚动轮，滚动轮的最低处与底座的底面的下侧面平齐，滚动轮在滚动过程中，活动盖具有与底座密封对接成长方体或与底座完全分离的两种状态。2.根据权利要求1所述的冷冻肉解冻设备，其特征在于：所述的底座的底面上设有振动发生器，肉架设置在振动发生器上。3.根据权利要求2所述的冷冻肉解冻设备，其特征在于：所述的肉架和振动发生器之间设置有导流板，肉架是底板为网孔板的盒体，导流板固定在底座的底面上，导流板倾斜设置，导流板低的一端的下方设有保温的集液盒，肉架通过多个肉架支腿固定在振动发生器上，导流板的顶面上固定有多个竖直的套管，导流板上设有与套管相通的孔，肉架的每一个肉架支腿均穿插在一个套管中，套管中设有密封圈。4.根据权利要求3所述的冷冻肉解冻设备，其特征在于：所述的导流板的两侧设有防漏挡板。5.根据权利要求4所述的冷冻肉解冻设备，其特征在于：所述的密封容器内设有铝质或铁质的挡流罩，挡流罩悬挂在活动盖的顶面上，蒸汽入口和蒸汽出口设置在活动盖的顶面上，蒸汽入口和蒸汽出口之间设置有隔板，隔板为n形，隔板连接活动盖和挡流罩；当密封容器闭合时，挡流罩罩在肉架的顶面和左右两侧，且挡流罩与密封容器不接触，挡流罩的下侧设有温度传感器。6.一种冷冻肉解冻设备，包括密封容器和设置在密封容器内的肉架，其特征在于：所述的密封容器连接有蒸汽入口和蒸汽出口，所述的密封容器内设有振动发生器，肉架设置在振动发生器上。7.根据权利要求6所述的冷冻肉解冻设备，其特征在于：所述的密封容器内设有铝质或铁质的挡流罩，挡流罩悬挂在密封容器的顶面上，蒸汽入口和蒸汽出口设置在密封容器的顶面上，蒸汽入口和蒸汽出口之间设置有隔板，隔板为n形，隔板连接密封容器和挡流罩；当密封容器闭合时，挡流罩罩在肉架的顶面和左右两侧，且挡流罩与密封容器不接触，挡流罩的下侧设有温度传感器。8.一种采用如权利要求1-4中任何一项所述的冷冻肉解冻设备的冷冻肉解冻方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）推动活动盖脱离底座，在肉架上放入一层冷冻肉；（2）关闭封密容器；（3）解冻；（4）打开密封容器，取出解冻后的肉。9.一种采用如权利要求5-7中任何一项所述的冷冻肉解冻设备的冷冻肉解冻方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）打开密封容器，在肉架上放入一层冷冻肉；（2）关闭封密容器；（3）解冻：a蒸汽解冻，通入蒸汽使温度传感器的检测温度控制在14-18°C内，使冻肉表面解冻，停止通入蒸汽；b静置到冻肉表面产生结晶；c启动振动发生器，使肉架上下振动，将冻肉表面结晶振落，落下的废液沿导流板进入集液盒；依次重复abc三步骤直至冻肉完全解冻；（4）打开密封容器，取出解冻后的肉。10.根据权利要求9所述的冷冻肉解冻方法，其特征在于：所述的步骤（3）的a步骤中，蒸汽通过入时间为1.5-2小时；b步骤中静置0.5-0.6小时；c步骤中振动时间0.5-1分钟。2CN103444837A说明书1/3页一种冷冻肉解冻设备及解冻方法技术领域[0001