一种藜麦马铃薯饼干及其制作方法.docx

一种藜麦马铃薯饼干及其制作方法
一、引言
藜麦是一种营养丰富的谷物，它含有高量的蛋白质、纤维和多种维生素和矿物质，同时具有低热量，低脂肪、低糖分的特点，是一种非常适合健康饮食的食材。而马铃薯在世界各地都被广泛的食用，其也是一种营养价值很高的食物，并且具有很强的胶质，含有人体必需的玻璃酸和钙质，在食品生产、烘焙、糖果制作等领域都有重要的作用。因此，本文将探讨一种将藜麦和马铃薯作为原料，制作成饼干的方法和制作流程。
二、材料
1.马铃薯：250克
2.藜麦：50克
3.面粉：200克
4.糖：100克
5.奶粉：20克
6.细盐：2克
7.鸡蛋：1个
8.黄油：60克
9.泡打粉：3克
10.柠檬汁：1勺
三、制作过程
1.将马铃薯洗净后加水煮熟，然后去皮将马铃薯压成泥状备用。
2.将藜麦淘洗干净后，加入200毫升的水，搅拌均匀，放在一旁浸泡10至15分钟。
3.将面粉、糖、奶粉、细盐、泡打粉、柠檬汁放到一个大碗里，搅拌均匀。
4.把黄油加热后，在碗中加入鸡蛋搅拌均匀，然后将马铃薯泥和藜麦混合液加入，搅拌均匀。
5.将混合液慢慢的加入到面粉碗中，边加边搅拌，直到面团均匀。
6.面团揉成长条状，放在冰箱冷藏至少30分钟。
7.拿出面团后，将其压成薄片，然后用模具切出饼干的形状。
8.将切好的饼干放在烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中烤15-20分钟，直到变黄即可。
四、质量控制
1.制作过程中要保证材料新鲜、干净，确保食品安全。
2.在混合材料时，每次都要搅拌均匀，确保面团充分混合。
3.建议使用同一牌子的面粉，以保证制作出来的饼干质量稳定。
4.在烤制过程中，要注意时间和温度的控制，以防烤糊或烤不熟。
五、结论
藜麦马铃薯饼干是一种营养丰富、美味可口的健康食品。通过混合马铃薯泥和藜麦粉制作出来的饼干，不仅保持了藜麦的营养价值，还有马铃薯的特性，更加增强了其营养成分和口感的特点。该饼干适合各个年龄层人群食用，尤其是需要进行晨练、上班、旅行和休闲等人群。