茶叶审评和检验专题培训课件.ppt
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茶叶审评与检验部分课件 (2).doc
茶叶审评与检验部分课件我国现行有关茶叶检验标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识标准。其中又分国际标准,出口商品茶标准、国内商品茶标准。国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。我国茶叶检验方法标准检验方式:委托检验:生产或经营单位自己取样,委托质量技术监督检验部门进行的检验。检验结果仅对委托样的质量负责仲裁检验:有争议时,国家法定质量监督检验机构进行的监督检验:茶叶质量监督机构抽样检验:市场销售等型式检验:“例行检验”,
茶叶审评与检验(1).pptx
绪论一、开设本课程的目的二《茶叶审评检验》的发展及重要性二《茶叶审评检验》的发展及重要性三、茶叶审评的范围四、茶叶审评的方法(重点)2、理化检验及其特点(辅助)概念:通过一定的仪器、设备方法,探测茶叶的物理性状,分析茶叶内含成分的含量及其变化,以计量上的数据评定茶叶优次的方法。优点:深入本质,揭露茶叶内部组成,反映理化特性与茶叶品质的客观联系,突破感官审评的局限性。不足:分析操作繁琐、耗时,成本高,所需仪器设备多,茶叶内含成分复杂,给理化检验带来了艰巨性和复杂性。第一章评茶基础知识第一节评茶设备、用具和要
茶叶审评与检验考试1.pdf
1、茶叶审评方法:(1)、感官审评:对样审评和非对样审评。对样审评分为单轨评茶(对照参照样进行单个茶样的评定)、双轨评茶(当两个茶样品质比较接近时,对照茶样进行两个茶样品质的评定)。(2)、理化检验:物理检验和化学检验。2、审评室要求:(1)、空气新鲜,无异味(2)、光线明快,阳光不能直射(产生光斑),自然光充足。(3)、评茶室要干燥,如有条件安装除湿机。(4)、评茶室要安静。(5)、评茶室内物品摆放整齐,保持清洁。3、评茶人员要求:(1)、在评茶之前,评茶人员不得抽烟、食用辛辣、有刺激性气味的食物;(2
茶叶审评与检验2012必修版.ppt
华南农业大学园艺学院茶学系谭新东课程说明:1.课程安排2.上课内容3.实验内容4.实习内容5.考试内容本节问题评茶人员要求感官审评与理化检验之优缺点研究对象和目的茶叶感官审评之生理学基础之一——感觉概念及规律人类感觉2004年诺贝尔生理学或医学奖错觉感觉剥夺1(sensorydeprivation)感觉剥夺2感觉分类感觉阀限绝对感觉阈限差别感觉阈限感觉的四大基本规律适应现象(最基本和普遍的感觉现象)对比现象协同效应和颉颃效应掩蔽现象四大规律总结基本感觉视觉听觉味觉(1)味觉生理味觉(2)味觉分类触觉嗅觉(