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大孔吸附树脂纯化草莓多酚及体外抗氧化活性研究
论文标题：大孔吸附树脂纯化草莓多酚及体外抗氧化活性研究
摘要：
草莓中的多酚类化合物具有广泛的生物活性，具有显著的抗氧化和抗炎作用。本研究通过大孔吸附树脂纯化草莓多酚，探讨纯化方法对多酚组分的提取率与纯化效果的影响，并分析纯化后草莓多酚的体外抗氧化活性。结果显示，大孔吸附树脂是一种有效的纯化方法，能够提高草莓多酚的纯度和抗氧化活性。
关键词：大孔吸附树脂，草莓多酚，纯化，抗氧化活性
引言：
草莓被广泛认为是一种具有重要营养和保健价值的水果，含有丰富的维生素C、多酚和抗氧化物质。其中多酚类化合物，尤其是花青素和类黄酮类物质，被认为是草莓具有抗氧化和抗炎作用的主要生物活性成分。然而，草莓多酚的存在形式多样，并且与其他组分混合在一起，其纯度和生物活性的评价面临一定的困难。
材料与方法：
1.实验材料：
草莓样品、大孔吸附树脂
2.大孔吸附树脂纯化方法：
a.制备树脂柱并装载样品
b.预洗树脂柱
c.样品加载和洗涤
d.洗脱和收集纯化后的多酚组分
3.多酚提取率的测定：
使用紫外分光光度法或高效液相色谱法测定草莓样品和纯化后的样品中多酚的含量。
4.抗氧化活性的测定：
使用2,2-二苯基-1-苦凤酮(DPPH)自由基清除能力实验和铁离子还原能力实验测定样品的抗氧化活性。
结果与讨论：
通过使用不同条件下的大孔吸附树脂纯化方法，比较了纯化前后草莓样品中多酚的提取率。结果表明，纯化方法对草莓多酚的提取率有一定的影响，不同纯化条件下的提取率也有差异。此外，经过大孔吸附树脂纯化后，草莓多酚的纯度明显提高，纯化后的样品中多酚含量较高。
进一步的抗氧化活性实验表明，纯化后的草莓多酚显示出更强的自由基清除能力和铁离子还原能力。这表明，大孔吸附树脂纯化方法能够提高草莓多酚的抗氧化活性。
结论：
本研究通过大孔吸附树脂纯化草莓多酚，并评估纯化方法对多酚组分提取率和纯化效果的影响。结果表明，大孔吸附树脂是一种有效的纯化方法，能够提高草莓多酚的纯度和抗氧化活性。这为草莓多酚的应用研究提供了可行的纯化方法和参考。
致谢：
本研究得到XX基金的资助，特此致谢。
参考文献：
1.张三，李四，王五。“大孔吸附树脂纯化草莓多酚的实验研究”。《生化学杂志》。2020年，30(2)：123-134。
2.ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ，1234567890.“纯化草莓多酚及其抗氧化活性的研究进展”。《食品科学研究杂志》。2020年，10(4)：345-356.