硫辛酸片含量与降解物的高效液相色谱测定研究.docx
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浅析液态食品中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法的研究【关键词】液态食品脱氢乙酸含量高效液相色谱测定方法脱氢乙酸(DHA,Dehydroacetic),别名二乙酰基乙酰乙酸,固态呈白色或淡黄色结晶粉末,无嗅、无味、熔点108~110℃,沸点270℃,是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用,尤其对霉菌的抑制作用最强。我国自20世纪70年代中期开始用于食品防腐剂至今,曾用于果汁、酱菜、腐乳、人造奶油、乳酸菌饮料、果酱等食品的防腐剂[1]。虽然它的抗菌作用是有效的,但是它的毒性较大的缺点却