中医养生讲座PPT课件.ppt

饮食养生法第一节饮食养生的作用
一、扶正补虚

补气：糯米、粳米、小米、豆腐等
补血：猪肉、羊肉、菠菜、胡萝卜等
滋阴：枸杞子、黑木耳、银耳、桑葚等
补阳：核桃仁、羊肉、虾、韭菜等

二、泻实祛邪

解表：生姜、大葱、豆豉等
通便：香蕉、菠菜、黑芝麻等
止咳平喘：杏仁、白果、百合等
清热泻火：苦瓜、西瓜、苦菜等

三、防病益寿
第二节饮食养生的原则
一、全面膳食

《黄帝内经》：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
强调了膳食以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用水果蔬菜作为副食辅助、补充。

二、合理搭配
（一）、谨和五味

酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。五味调和则能滋养五脏，补益五脏之气，强壮身体。

（二）、寒热适宜

一方面食物属性阴阳寒热应相互调和，另一方面饮食入腹时i的生熟情况和冷烫温度要适宜。（三）、荤素搭配

进食饭菜时应有荤有素，合理搭配，比较合理的菜肴是蔬菜的总量要超过荤菜的1倍。
长寿地区的实际调查证明，一各类蔬菜瓜果为主者，多获高寿；我国百岁以上的老人，其饮食习惯都有“荤素搭配、以素为主”的特点。

(四)、粗细搭配

指主食当中，五谷（稻、黍、粟、麦、豆）相杂，粗粮细粮搭配。
三、审因施膳

因人、因时、因地

以体质而论:痰湿体质，宜食清淡利湿之品，少吃肥甘油腻；素体脾虚之人，宜食温软之品，切忌粗硬生冷；过敏体质，慎食海腥、鱼虾之类。
以年龄而论:老人宜清淡可口，以素为主；小孩宜营养丰富，全面合理。

就四时而言：春季宜辛甘温之品；夏季宜辛甘苦之品；秋季宜甘润性平之品；冬季宜滋养补益之品。

就地区而言：高原之人易伤阳，宜食温性之品胜寒凉之气；平原之人，阴气不足，湿气偏盛，宜养阴益气、宽胸祛湿。四、饮食有节

(一)、饮食以时

进食有定时，有规律；

早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少

（二）、饥饱适度

五、饮食卫生

（一）、饮食鲜洁

食物当新鲜，没有杂质，没有变质、变色、变味等。

（二）、熟食为主

熟食有利于消化吸收，且使食物在加热过程中得到进一步清洁、消毒、杀菌。

六、饮食禁忌

寒证慎食生冷之品，热证慎食辛辣之品，脾胃虚弱者慎食油腻、黏滞之品。第三节饮食保健方法

一、进食保健

（一）、进食宜缓

进食时从容和缓，细嚼慢咽。

（二）、食宜专注

进食要专心致志，集中精力。

（三）、进食宜乐

保证良好安定的环境和愉悦舒适的心情。
二、食后保健

（一）、食后漱口

（二）、食后散步

饭后缓行散步，有助于消化。

“饭后百步走，活到九十九”

（三）、食后摩腹

饭后自左而右，摩腹20-30次不等。第四节饮品保健法
一、茶

（一）、茶的保健作用

1.提神醒脑

2.消食解腻

3.利尿瘦身

4.清热解暑

5.杀菌消炎

6.降压、降脂、延寿
（二）、饮茶方法

1.因人施茶

少女月经期、更年期妇女，宜饮花茶，疏肝解郁、理气调经；妇女产后、脾胃虚寒者，宜饮红茶；经常接触射线和有毒物质的人员，宜饮绿茶。

2.因时施茶

春季宜饮花茶，以升散冬季积于体内之寒：
夏季宜饮绿茶，以解暑生津；
秋季宜饮青茶，如乌龙茶、铁观音等，以润肤、益肺；
冬季宜饮红茶，以生热暖腹。

3.泡茶方法

以质清味美的泉水泡茶最佳；
茶具选紫砂茶壶、瓷壶或杯最好。

4、饮茶禁忌

不宜空腹饮茶；
不宜用茶水送服药物；
不宜睡前饮用浓茶。二、酒

酒，味苦甘辛，性大热。具有活血脉、御风寒、行药势的作用。

健康饮酒：

饮酒宜少不宜多；
饮酒宜慢，切忌“一饮而尽”；
饮酒要适时，晚餐之后，小酌慢饮，恰到好处。

酒后禁忌：

禁房事；
禁酒后开车；
禁酒后情绪激动和剧烈运动。三、醋
醋，酸、苦、温，具有开胃、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒、杀虫的功效。

现代研究表明，经常食醋可以起到软化血管、延缓衰老、抗癌、美容的保健作用。

醋的分类：

粮食醋类：以谷物酿制而成，如高粱、小米、糯米等；

果醋类：以水果制而成，如苹果、柿子、葡萄、山楂、青梅等；

保健醋类：传统的食醋添加食药两用的产品，如山药、红枣、枸杞、茯苓等。

饮醋的方法：

成人每天食醋量在20-40ml，稀释后饮用；
饮醋时间可在饭后，亦可在晚上睡前。

四、饮醋的注意事项

1.不能大量饮用，每天不超过20ml浓缩汁；
2.胃溃疡、胃酸过多者不宜饮用；
3.服用“解表发汗”药物时，不宜饮用；
4.服用某些西药时，如庆大霉素。卡那霉素、链霉素、磺胺类、碳酸氢钠、复方氢氧化铝等，不宜饮用；
5.对醋过敏、低血压、糖尿病者不宜饮用；
6.老年人骨折治疗和康复期间不宜饮用；

四、羹汤

羹汤是开胃的良方，不仅有利于身体健康，而且还可以治病、防病。
如：西施豆腐汤、风栗健脾汤等
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