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超声辅助提取灰灰菜多糖工艺优化及其体外抗氧化活性
一、引言
灰灰菜是一种优质营养食品，其多糖成分具有一定的药用价值和保健功能。因此，对灰灰菜多糖的提取和研究具有重要意义。超声辅助提取是现代工艺中的一种新型方法，具有操作简便、高效、环保等优点，在灰灰菜多糖提取过程中有着广泛应用的前景。本文旨在通过优化超声辅助提取灰灰菜多糖的工艺，研究其体外抗氧化活性。
二、材料与方法
2.1实验材料
灰灰菜、超纯水、酸性酶、纤维素酶、多聚卡巴替、羟基自由基、DPPH自由基、亚硝酸钠、Na2CO3、CuSO4、EDTA和Folin-Ciocalteu试剂等。
2.2超声辅助提取灰灰菜多糖的工艺优化
采用一定比例的酸性酶和纤维素酶协同提取灰灰菜多糖，并对提取物的超声功率、时间和温度进行优化，得到最佳提取条件，进而得到最高的多糖含量。
2.3体外抗氧化活性评价
采用羟基自由基和DPPH自由基方法对灰灰菜多糖的抗氧化能力进行评价。
三、结果与分析
3.1超声辅助提取工艺优化结果
在超声功率为350W，时间为20min，温度为50℃的条件下，灰灰菜多糖的最高提取率为4.72%，多糖含量为4.35%。
3.2体外抗氧化活性评价结果
灰灰菜多糖经过超声辅助提取后，对羟基自由基和DPPH自由基的清除率均较高，表明其具有较好的抗氧化性能。
四、结论
超声辅助提取是一种高效的灰灰菜多糖提取方法，通过对其工艺进行优化，可以得到最高的多糖含量。同时，灰灰菜多糖具有一定的体外抗氧化活性。该研究有望为灰灰菜多糖的开发和利用提供一定的理论依据。
五、参考文献
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