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微波辅助提取牡丹籽粕多糖工艺优化及其体外抗氧化活性
摘要
本研究旨在优化微波辅助提取牡丹籽粕多糖工艺，并评估其体外抗氧化活性。通过正交试验法优化微波功率、提取时间和比例为40:2ml/g的水提液浓度，得到最佳提取工艺条件：微波功率600W、提取时间4min，提取液浓度为0.5g/ml。此外，确定牡丹籽粕多糖体外抗氧化实验方法，结果表明其清除DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基的能力均较强，具有良好的体外抗氧化活性。因此，本研究为牡丹籽粕多糖的开发利用提供了参考和基础。
关键词：微波辅助提取、牡丹籽粕多糖、正交试验、抗氧化活性
Abstract
Thepurposeofthisstudywastooptimizethemicrowave-assistedextractionprocessofpeonyseedcakepolysaccharidesandevaluateitsinvitroantioxidantactivity.Theorthogonalexperimentaldesignmethodwasusedtooptimizethemicrowavepower,extractiontimeandtheconcentrationofwaterextractwitharatioof40:2ml/g.Theoptimizedextractionprocessconditionswereobtainedwiththemicrowavepowerof600W,extractiontimeof4minandextractconcentrationof0.5g/ml.Inaddition,themethodforinvitroantioxidantactivityofpeonyseedcakepolysaccharideswasdetermined.TheresultsshowedthattheabilitytoremoveDPPHfreeradicals,hydroxylradicalsandABTSfreeradicalsofpeonyseedcakepolysaccharideswasstrong,andhadgoodinvitroantioxidantactivity.Therefore,thisstudyprovidesareferenceandbasisforthedevelopmentandutilizationofpeonyseedcakepolysaccharides.
Keywords:Microwave-assistedextraction,Peonyseedcakepolysaccharides,Orthogonalexperimental,Antioxidantactivity
引言
现代医学研究表明，自由基和氧化应激是引起机体老化和多种疾病的重要原因之一。抗氧化剂可清除自由基、减少氧化应激反应，从而起到保护机体的作用。多糖具有多种生物学活性，如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等。牡丹籽粕富含多糖，具有多种生物学活性，广泛应用于保健品和药物领域。
传统多糖提取工艺繁琐、耗时长，而微波辅助提取是一种快速、高效的多糖提取方法。本研究旨在通过正交试验法优化微波辅助提取牡丹籽粕多糖工艺，评估其体外抗氧化活性，为牡丹籽粕的开发利用提供参考和基础。
材料与方法
材料
牡丹籽粕，何氏鼠李科植物牡丹（PaeonialactifloraPall.）的种子经压榨后得到的残渣。
方法
微波辅助提取工艺优化
以牡丹籽粕为原料，采用正交试验法优化微波辅助提取牡丹籽粕多糖工艺，设计三因素四水平正交试验方案。三因素包括微波功率、提取时间和浓度，各水平设置如表1所示。
表1三因素四水平正交试验方案
试验因素水平1水平2水平3水平4
微波功率（W）400500600700
提取时间（min）2345
浓度（g/ml）0.30.40.50.6
浸提工艺
将牡丹籽粕粉末（5g）加入50ml含不同浓度的蒸馏水（0.3g/ml、0.4g/ml、0.5g/ml、0.6g/ml）的烧杯中，用减压过滤器过滤，滤液蒸发干燥。分别称取不同浓度的干粉，用称量纸准确称取干粉的质量（W），并加入50ml热水中，使用不同条件下微波设备进行提取。待提取液降温后，用0.45μm的微孔膜滤器过滤，滤液备用。
多糖含量测定
采用硫酸-苯酚法测定多糖含量。取0.1ml多糖提取液加入10ml蒸馏水中，加入5ml1%苯酚溶液，加热至80°C后慢慢加入5ml浓硫酸，混合，冷却至室温后放到宽口烧杯中，加入20ml蒸馏水摇匀，并置于水浴中加热20min。待溶液冷却至室温后，读取吸收值A450。
抗氧化实验
DPPH自由基清除实验
将不同浓度的多糖溶液（0.1ml）和DPPH（0.1mM）混合，