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果蔬涂膜保鲜用松香树脂的制备及其保鲜性能研究
标题：果蔬涂膜保鲜用松香树脂的制备及其保鲜性能研究
摘要：
随着人们对食品安全和保鲜需求的不断提高，果蔬涂膜保鲜技术越来越受关注。本文采用松香树脂制备了一种果蔬涂膜，并研究了其保鲜性能。结果表明，松香树脂涂膜具有良好的保鲜效果，可以延长果蔬的保鲜期，减少食品浪费。
1.引言
随着人们生活水平的提高，对食物的新鲜度和品质要求也越来越高。果蔬作为人们日常饮食中的重要组成部分，其保鲜问题一直备受关注。传统的果蔬保鲜方法主要是冷藏和冷冻，但是这些方法不仅成本高昂，而且会损害果蔬的口感和营养成分。因此，寻找一种低成本、安全、有效的果蔬保鲜技术势在必行。
2.松香树脂的制备
2.1材料与方法
本实验采用了优质松香作为原料，经过破碎、溶剂浸泡、过滤等步骤，获得了松香树脂。
2.2制备过程
首先将松香破碎成小块，并充分清洗，去除杂质和尽量减少树脂的含水量。然后将松香块浸泡在甲醇中，保持一定时间，促使树脂与溶剂的充分接触。接着用过滤纸将溶液过滤，去除其中的杂质。最后，将过滤后的溶液进行蒸发，得到固态的松香树脂。
3.松香树脂涂膜的制备
3.1材料与方法
准备松香树脂、乙醇、石蜡等材料。
3.2制备过程
将松香树脂与乙醇按一定比例混合，搅拌均匀。然后添加石蜡，继续搅拌，直至完全溶解。将制得的混合溶液涂布在果蔬表面，形成均匀涂层。待涂层干燥后，即得到果蔬涂膜。
4.保鲜性能研究
4.1保鲜期的测定
选取相同品种、相同成熟度的果蔬，将其分为两组，一组使用松香树脂涂膜保鲜，一组不使用涂膜作为对照组。每天测量果蔬的重量变化和外观变化，以确定其保鲜期。
4.2保鲜效果的评价
通过对比实验组和对照组的数据，分析松香树脂涂膜对果蔬保鲜的效果。重点关注果蔬的水分保持情况、颜色保持情况、新鲜度和口感等方面的变化。
5.结果与讨论
实验结果表明，使用松香树脂涂膜的果蔬相对于对照组有更长的保鲜期。涂膜能够有效防止果蔬水分的流失，保持果蔬的新鲜度和口感。此外，松香树脂涂膜还能够延缓果蔬的褐变和质地松软现象。
6.结论
本研究成功制备了一种以松香树脂为主要原料的果蔬涂膜，并对其保鲜性能进行了验证。实验结果表明，松香树脂涂膜具有良好的保鲜效果，能够延长果蔬的保鲜期，减少食品浪费。松香树脂涂膜的制备方法简单、成本低廉，具有较好的应用前景，值得进一步深入研究和推广。
参考文献：
[1]薛琳,张营.食品新技术及应用[M].中国轻工业出版社,2018.
[2]陈闯,杜震宇,张才龙.果蔬保鲜技术研究进展[J].农产品加工,2019,6:48-51.