家禽解剖生理.ppt

能力单元十三
家禽解剖生理特征家禽属于脊椎动物的鸟纲，因适应飞翔，在漫长的进化过程中，形成了其身体构造的特征。
运动系统一．骨
禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。
禽类骨密质非常致密，一些骨相互愈合，形成了牢固的骨架，因而强度大。重量轻是由于气囊扩展到许多骨的内部，取代了骨髓，成为含气骨所致。但幼禽，几乎全部骨都含有骨髓。家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。
（一）头部骨骼
家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。颅骨在早期已愈合为一体。面骨较轻，无齿。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同时升、降上、下喙，以使口腔开张更大。(二)躯干骨
躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。
椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。
颈椎的数目多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～18枚)，椎体长。
胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起
腰荐椎(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。
尾椎(鸡5~6枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾综骨。肋骨的对数与胸椎的数目一致。
除第1、第2对肋骨外，其余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。
大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加固胸廓。
胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴，又称龙骨。其大小与胸肌的发达程度有关。(三)前肢骨
肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。
游离部骨由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)和前脚骨组成。
家禽的肱骨近端有一气孔，通锁骨间气囊，故为含气骨。
尺骨比较发达。
前脚部的腕骨只有两块。掌骨有第2、第3、第4掌骨3块。指有第2、第3、第4各指。(四)后肢骨家禽后肢骨比较发达。盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻骨。
耻骨细长。骨盆底开放，利于雌禽产卵。
游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨)和后脚骨组成。后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独立存在，它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有发达的距突。趾有4个，第1趾向后。.二．肌肉
家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。
家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，可紧张翼膜。
头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。
家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。
其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，以适应尾部活动的需要。禽没有似哺乳动物一样的膈肌。胸肌最发达，其重量可占全身肌肉的一半左右，
家禽最发达的肌群在肩带部。主要位于胸骨部，具有上下举翼的作用。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的一半以上，主要是胸部肌。
翼肌较薄弱。
盆带肌不发达。
股部和小腿部肌群则较发达，后肢股部和小腿部肌肉多而发达。.消化系统

家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。
.一．口腔和咽.二．食管三．胃(2)肌胃：又称砂囊。
呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部腹侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。
肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色，不易剥离。.四．肠
(1)小肠：分十二指肠、空肠和回肠。
十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝管和胆管等入肠腔。
空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。
回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回肠间分界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。(2)大肠：
包括盲肠和直肠。
盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基部肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体。
禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直肠管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。五．泄殖腔和肛门
泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是禽消化、泌尿和生殖3大系统末端的共同通道。
从泄殖腔的内部粘膜面，可将其分为粪道、泄殖道和肛道3部分。前部是粪道，中部是泄殖道，二者间以环形粘膜褶为界。输尿管、输精管和输卵管均开口于泄殖道顶壁。后部为肛道，它与泄殖道之间以半月形褶为界。肛道顶壁有腔上囊的开口。肛道后部通肛门。.六．肝和胰.禽类消化器的特点：
1、无牙齿，无软腭，无味蕾舌乳头；
2、有嗉囊和肌胃；
3、有两条盲肠，无结肠；
4、排粪、排尿、和生殖为一个腔，称泄殖腔；
5、整个消化管内呈碱性。呼吸系统一．鼻腔.三．喉和气管.四．鸣管.五．肺.六．气囊是肺内支气管粘膜突出形成的，外被浆膜。
禽气囊包括9个：成对的颈气囊、胸前气囊、胸后气囊、腹气囊和一个锁骨间气囊。
气囊的作用是贮存气体、减轻体重和调节体温。..禽类呼吸系统的特点：
1、喉部软骨只有勺状软骨和环状软骨，没有甲状和会厌软骨；
2、喉内没有声带和声门裂，发声器官是鸣管；
3、肺内各级支气管不形成支气管树，而是相互连通；
4、有9个气囊，使禽类具有双重呼吸功