家禽解剖生理.doc

家禽解剖生理及检查要点
一、鸡的生物学特性
1、代谢旺盛、体温高：鸡的正常体温是40.5-42.5度，每分钟心跳300-400次，基础代谢远远高于其他动物。
2、消化道短，饲料利用率高：消化道仅为体长的6倍，因此饲料通过消化道较快，消化吸收不完全。口腔无牙齿只能靠胃液的消化及肌胃壁肌肉的磨碎来消化食物。
3、粗纤维消化率低：鸡的消化道没有分解纤维素的酶，粗纤维主要靠盲肠内的微生物的分解，加之小肠内的食物只有很少经过盲肠，这就决定了鸡的日粮必须以精料为主。
4、繁殖力强：
5、产品营养价值高
6、抗病能力差：无淋巴结,防御能力差、还有就是独有的呼吸器官——气囊。
7、具有就巢和自然换羽的特性。
8、对环境变化敏感
（一）雏鸡的生理特点与生活习性
1、生长发育快，代谢旺盛：
2、消化机能不完善：初生雏鸡消化系统不健全，在出壳36小时内正常的消化机能还不能完善运转，机能不健全。因为消化道中的酶不多，消化道短，胃容积小，胃肠消化能力弱，消化吸收能力差，所以在饲喂上一定要喂些易消化营养全面的饲料。
3、体温调节能力差：初生鸡自体产热能力低，
体温比成鸡低3度左右，并由于出生雏绒毛稀短，自我保持体温能力差，不能有效抵御低温，随日龄增长一般10日龄左右能接近正常。
4、自卫能力差，抵抗力低：
5、体质、神经敏感易受惊：
6、好奇、好动；
（二）育成鸡的生理特点（7-20周）
1、对环境具有良好的适应性：不像雏鸡那样对温度等条件那样严格，对环境温度的变化有一定的适应能力。
2、消化机能提高：对一些粗饲料能较好的利用
3、骨骼和肌肉处于旺盛的生长时期：体重增加较快。
4、10周龄以后母鸡生殖系统发育较快：在光照和日粮方面要加以控制，否则会出现性成熟提前，而早产、早衰。
二、鸡的内部构造及功能
（一）运动系统
1、骨骼构成禽体坚固的支架，在维持体型、保护脏器、支持体重等方面有重要作用。主要有头骨（颅骨、面骨）、躯干骨（脊柱、肋骨、胸骨）、前肢骨（肩带股、翼骨）和后肢骨（带骨、体骨）组成。
2、肌肉
（二）消化系统鸡的消化系统由口腔、咽、食管、嗉囊、胃、肠、泄殖腔及与消化有关的肝、胰组成
1、口腔及咽：没有唇、齿、颊，只有喙。口腔顶端有狭长的裂缝通向鼻腔（腭裂）舌味觉很差
2、食管和嗉囊：食管为运送食物的管道，食管末端膨大形成嗉囊主要起到贮存和软化食物的作用（可以对糖类进行简单的分解）
3、胃：前部为肌胃、后部为腺胃
（1）腺胃：前连食管后接肌胃。粘膜分泌胃蛋白酶和盐酸起到消化蛋白质和矿物质的作用
（2）肌胃：前接腺胃，后连十二指肠，肌层发达，内面鸡内金，主要起到保护胃壁的作用。肌胃不分泌消化液，主要靠肌肉的收缩来磨碎食物。
4、小肠、肝、胰：小肠由十二指肠、空肠、回肠组成。将胰腺夹在中间。肝脏位于腹腔前下部，分泌的胆汁排入小肠，参与小肠消化。胰脏位于十二指肠袢内。小肠粘膜分泌的小肠夜含有黏液、肠肽酶、肠脂肪酶、肠激酶及分解糖类的酶；胰脏分泌的胰液含有蛋白酶，淀粉酶、脂肪酶；肝脏分泌的胆汁有少量淀粉酶，胆汁促使脂肪乳化以便肠道吸收，并具有增强胰脂肪酶活性的能力。蛋白质、糖类、脂肪由于以上消化液的作用大部分变成氨基酸、单糖、甘油和脂肪酸等被小肠吸收进入血液。
5、大肠：包括1对盲肠和直肠饲料经小肠消化吸收后，由于直肠的蠕动，一部分进入盲肠，盲肠内有大量的微生物，饲料中的粗纤维在微生物的作用下进行发酵，分解成挥发性脂肪酸在盲肠吸收。此外盲肠内的细菌还能合成B族维生素和维生素K。盲肠无消化作用，只吸收水分和无机盐。
6、泄殖腔：是消化、泌尿和生殖三个系统的共同开口。
（三）呼吸系统：包括鼻腔、咽、喉、气管、鸣管、支气管、肺和气囊。肺是气体交换器官，气囊具有贮存空气的作用。
1、鼻腔不仅是气体进入的通道，也对进入的空气有清洁、温暖和湿润的作用
2、喉
3、气管、鸣管、支气管鸣管是禽类特有的发声器官
4、肺脏健康的肺脏为鲜红色，紧贴在胸腔被侧面，并嵌入肋骨间隙内。初级支气管、次级支气管、三级支气管
5、气囊禽类特有的器官，由支气管的分支出肺后形成的膜气囊，大部分与许多骨的内腔相通。共9个气囊：1个锁骨间气囊、1对颈气囊、1对前胸气囊、1对后胸气囊、1对腹气囊。气囊的容积很大，约占全部呼吸器官总容积的85%-90%，较肺容积大5-7倍。因此气囊能更多的贮存空气，并在呼吸运动过程中起着类似风箱的作用，驱使气体在吸气期和呼气期2次通过肺脏，即无论在吸气还是呼气，肺脏内均可进行气体交换，以适应机体强烈的新陈代谢。
（四）泌尿系统1对肾脏和输尿管。无膀胱和尿道。
1、肾脏家禽无汗腺，因而肾脏非常发达，质软而脆，成红褐色，位于腰荐骨和髋骨形成的凹陷内。
2、输尿管左右两侧输尿管从肾脏中部走出，沿肾脏的腹侧面向后延伸，开口于泄殖腔顶壁