泡菜发酵00.ppt
你的****书屋
亲,该文档总共20页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
泡菜发酵00.ppt
12345678910111213141516171819谢谢观赏
直投式发酵泡菜与自然发酵泡菜的比较研究.pptx
直投式发酵泡菜与自然发酵泡菜的比较研究目录添加章节标题研究背景与意义泡菜在食品工业中的地位直投式发酵泡菜与自然发酵泡菜的研究现状研究目的与意义直投式发酵泡菜的研究直投式发酵泡菜的工艺流程直投式发酵泡菜的优点直投式发酵泡菜的缺点直投式发酵泡菜的应用前景自然发酵泡菜的研究自然发酵泡菜的工艺流程自然发酵泡菜的优点自然发酵泡菜的缺点自然发酵泡菜的应用前景直投式发酵泡菜与自然发酵泡菜的对比分析发酵过程对比品质与口感对比安全性对比经济性对比结论与展望研究结论研究不足与展望感谢观看
一种泡菜发酵装置.pdf
本发明公开了一种低能耗恒温泡菜发酵装置,其包括墙体(1)、太阳能吸收储能单元、空气源加热储能单元、发酵池管道供热单元。发酵池管道供热单元通过控制模块控制阀门和水泵切换发酵池管道供热单元的供热模式。本发明对太阳能和空气热能加以合理利用来实现发酵池的恒温、可控与发酵液动态循环,节能环保的同时,提高了泡菜的加工质量和产量。
泡菜发酵用直投式发酵剂的研究.docx
泡菜发酵用直投式发酵剂的研究泡菜是一种古老的发酵食品,在韩国等地有着悠久的历史和丰富的文化背景。泡菜的制作过程是通过将青菜(如白菜、萝卜等)浸泡在特定的盐水中,然后经过发酵而成。在泡菜的发酵过程中,发酵剂是一个不可或缺的因素。传统上,人们使用天然的发酵剂来制作泡菜,如蔬菜中的自然酵母,或使用已经完成发酵的泡菜作为发酵剂。然而,随着技术的发展,直投式发酵剂也逐渐被引入到泡菜的发酵中。直投式发酵剂是由一系列已经经过培养和提纯的微生物菌株组成的,可以直接添加到发酵物中来促进发酵过程。与传统的天然发酵剂相比,直投
非发酵00.ppt
第九章不发酵革兰阴性杆菌不发酵革兰阴性杆菌葡萄糖O\F反应结果不发酵菌主要特点肠道杆菌、非发酵菌、弧菌科鉴别常见不发酵革兰阴性杆菌的初步分群鉴定第一节假单胞菌属假单胞菌属共同点二铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌--形态染色(一)生物性状形态染色性:革兰阴性菌杆,呈球杆状或长丝状,长短不一,单个或短链排列。无芽胞,无荚膜,单端单鞭毛,运动活泼。培养特性:专性需氧,4℃不长,42℃可生长。血平板:典型的菌落扁平、湿润、毛玻璃样、金属光泽、有透明的溶血环、生姜味、菌落和培养基灰绿色普通平板:可产多种色素,主要有:绿脓素