营养学基础脂类ppt课件.ppt
天马****23
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营养学基础内容提要一、脂类的分类有机化学分类二、甘油三酯体内脂肪和食物脂肪的生理功能三、脂肪酸必需脂肪酸几种重要的多不饱和脂肪酸花生四烯酸前列腺素DHA、EPA四、固醇类胆固醇植物固醇五、脂类的食物来源和摄入量
营养学第二章脂类ppt课件.ppt
第二章脂类2第一节脂类和脂肪酸的分类第二节脂类的生理功能中性脂肪甘油三酯(TG)脂类由脂类和蛋白质结合而成。作用:将脂类从一个器官运输到另一个器官。分为高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)、乳糜微粒(CM)乳糜颗粒(CM)是密度最小、颗粒最大的脂蛋白,主要运送被吸收的膳食脂类。VLDL主要运动内源性脂肪,膳食中摄入糖类过多易使VLDL含量增高。LDL由VLDL转化而来,主要作用——将胆固醇由肝脏运输到各个组织中,用来制造细胞膜和某些激素的原料。大于4.14mmol/L
营养学基础脂类.ppt
一、脂类的分类脂(Fat):常温下固态,动物性为主脂肪油(Oil):常温下液态,植物性为主脂类磷脂、神经鞘脂、糖脂等类脂固醇、类固醇、脂蛋白二、人体脂肪的分布三、脂肪生理功用1)贮存和供能:机体对脂肪的吸取没有上限,生理卡价最高(9kcal/g),全身组织,除脑和血液中的红细胞外,约40-50%的热量是由脂肪转化的,若禁食1~3天,能量的85%来自脂肪。2)增进脂溶性维生素吸取3)维持体温、防震荡(1)提供能量(2)皮下脂肪隔热保温(3)存于脏器间的脂肪可以保护机体的重要脏器正常人:脂肪占体重14%-19
营养学基础(脂类).ppt
一、脂类的分类脂(Fat):常温下固态,动物性为主脂肪油(Oil):常温下液态,植物性为主脂类磷脂、神经鞘脂、糖脂等类脂固醇、类固醇、脂蛋白二、人体脂肪的分布三、脂肪生理功用1)贮存和供能:机体对脂肪的吸收没有上限,生理卡价最高(9kcal/g),全身组织,除脑和血液中的红细胞外,约40-50%的热量是由脂肪转化的,若禁食1~3天,能量的85%来自脂肪。2)促进脂溶性维生素吸收3)维持体温、防震荡(1)提供能量(2)皮下脂肪隔热保温(3)存于脏器间的脂肪可以保护机体的重要脏器正常人:脂肪占体重14%-19
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