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营养学基础内容提要一、脂类的分类有机化学分类二、甘油三酯体内脂肪和食物脂肪的生理功能三、脂肪酸必需脂肪酸几种重要的多不饱和脂肪酸花生四烯酸前列腺素DHA、EPA四、固醇类胆固醇植物固醇五、脂类的食物来源和摄入量